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Pirtike Suppe
Essen Pirtike Suppe

Pirtike Suppe

Essen 37.9086° N, 42.1264° E
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Taze ıspanak yaprakları ve sumk ekşisi ile hazırlanan Pırtike Çorbası, Siirt kış aylarının şifalı bir klasiğidir. Ekşimsi tadıyla iştah açan bu yöresel çorbayı şehir merkezindeki lokantalarda bulabilirsiniz.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Pirtike ist eine säuerliche Suppe auf Spinatbasis, die in den Hausküchen von Siirt sehr häufig gekocht wird. Sie wird unter Zugabe von Reis, Tomatenmark und dem für die Region typischen Sumachsaft zubereitet. Sie unterscheidet sich von Spinatsuppen in anderen Regionen von Türkiye durch ihr intensiv säuerliches Aroma und ihre Konsistenz.

Zutaten

  • 500 g frischer Spinat
  • 1 Teeglas Reis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 2 Esslöffel Sumachkörner (in Wasser eingeweicht)

Zubereitung

  1. Zwiebeln werden gehackt und in Pflanzenöl glasig angebraten, dann wird Tomatenmark hinzugefügt.
  2. Gründlich gewaschener und fein gehackter Spinat wird in den Topf gegeben und zusammenfallen gelassen.
  3. Heißes Wasser und gewaschener Reis werden hinzugefügt und gekocht, bis der Reis weich ist.
  4. Schließlich wird das abgesiebte Sumachwasser zur Suppe gegeben, noch einmal kurz aufgekocht und heiß serviert.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Koordinaten
37.9086° N, 42.1264° E
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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