)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bafra Pidesi, coğrafi işaret tesciline sahip çok özel bir lezzettir. Samsun mutfak kültüründe pazar sabahlarının vazgeçilmez geleneği olan bu pide, fırından çıktıktan sonra üzerine sürülen ve içine aktarılan halis tereyağı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Ülke genelinde, özellikle Türkiye gastronomi çevrelerinde çıtırlığı ile bilinir.
Malzemeler
- 500g özel pide unu
- 280ml su
- 10g yaş maya
- 350g yağsız kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 80g tereyağı
- Karabiber ve tuz
Yapılış
- Un, su ve mayayı yoğurarak sertçe bir hamur elde edin ve dinlendirin.
- Kıymayı kendi suyunda hafifçe kavurun, ardından ince doğranmış soğan, tuz ve karabiber ekleyerek soğumaya bırakın.
- Hamuru upuzun ve ince bir şerit halinde merdane ile açın.
- Hazırlanan kıymalı harcı ortasına koyup, hamurun iki kenarını üstte birleştirerek tamamen kapatın.
- Taş fırında yüksek ateşte gevrek olana kadar pişirin, fırından çıkınca üzerine tereyağı sürüp dilimleyin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12)
Yemek
Samsun Pidesi
Samsun mutfağının en ikonik lezzeti olan bu ince ve çıtır pide, genellikle kıymalı veya peynirli olarak şehir merkezindeki geleneksel fırınlarda odun ateşinde pişirilir.
)
Yemek
Bafra Nokulu
Samsun mutfağına ait coğrafi işaretli bir hamur işi tatlısıdır. Şehir merkezindeki pastanelerde ve Harita lokasyonlarında kolayca bulunur.
)
Yemek
Terme Pidesi
Samsun ilinin doğu kesiminde popüler olan, açık ve yumuşak yapısıyla bilinen bir pide türüdür. Harita üzerindeki ilçede sıkça tüketilir.
)
Yemek
Oymaağaç Kebabı
Samsun ilinin Vezirköprü ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle yapılan tescilli bir kuzu kebabıdır. Detaylı bölge konumu Harita üzerinden görülebilir.
Yemek
Samsun Pidesi (İlkadım Usulü)
İlkadım ilçesinde pazar günlerinin vazgeçilmez geleneği olan bu ince ve gevrek pide, Samsun mutfağının en bilinen tescilli lezzetidir.
Yemek
Bafra Nokulu (İlkadım Fırınları Usulü)
İlkadım ilçesindeki tarihi pastanelerde taze olarak bulabileceğiniz nokul, Samsun bölgesine ait şerbetsiz, bol cevizli ve üzümlü geleneksel bir pastane ürünüdür.
Yemek
Samsun Simidi (İlkadım Sokak Simidi)
İlkadım sokaklarının vazgeçilmez kahvaltılığı olan bu simit, yoğun pekmezli ve bol susamlı yapısıyla Samsun şehrine özgü çıtır bir lezzettir.
Yemek
Samsun Kıvratması
İlkadım mutfağının en sevilen geleneksel tatlılarından biri olan kıvratma, incecik yufka arasında bol ceviz veya fındıkla yapılan kuru bir börek tarzı tatlıdır.
Yemek
Samsun Pidesi (Canik Usulü)
Samsun mutfağının en seçkin örneklerinden biri olan bu pide, Canik ilçesindeki taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilmektedir. İnce hamuru ve özel iç harcıyla bölgenin en sevilen tescilli lezzetleri arasında yer alır.
)
Yemek
Canik Nokulu
Canik mutfağının geleneksel hamur işlerinden biri olan nokul, üzümlü ve cevizli iç harcıyla çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Samsun genelinde yapılan bu hamur işi, ilçede kendine has bir çıtırlıkla hazırlanır.
)
Yemek
Canik Mısır Çorbası
Kurutulmuş ve kırılmış mısır taneleriyle hazırlanan bu besleyici çorba, Canik kırsalında kış aylarında sıkça tüketilir. Samsun mutfak kültürünün geleneksel bir parçasıdır.
)
Yemek
Yazı pancarı Yemeği
Canik dağlarında kendiliğinden yetişen yabani pancar otu ile yapılan bu yemek, Samsun bölgesinin doğal mutfak zenginliğini yansıtır. Tamamen organik ve hafif bir kış-bahar yemeğidir.