Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Samsun ilinin Çarşamba ilçesine özgü, bol fındık veya ceviz içiyle hazırlanan az şekerli, çıtır ve geleneksel bir börek-tatlı çeşididir; tarifi yerel pazarlarda yaşatılmaktadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Çarşamba Kıvratması, Samsun mutfağının en önemli coğrafi işaretli tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaların büzüştürülmesiyle şekil alan bu lezzet, geleneksel olarak bayramlarda ve özel günlerde ikram edilir. Yağsız ve şerbetsiz yapısıyla Türkiye genelindeki ağır hamur tatlılarından ayrılan hafif bir alternatiftir.
Malzemeler
- 3 adet hazır veya el açması yufka
- 250g ince çekilmiş Karadeniz fındığı
- 100g toz şeker
- 50g eritilmiş tereyağı (üzeri için)
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılış
- İnce çekilmiş fındık içini toz şeker ile karıştırarak iç harcı oluşturun.
- Yufkayı düz bir zemine serin ve üzerine fındıklı şekerli harçtan homojen bir şekilde serpiştirin.
- Yufkayı ince bir oklavaya gevşekçe sarın ve iki ucundan ortaya doğru büzerek oklavadan çıkarın.
- Fırın tepsisine dizip üzerine eritilmiş tereyağı ve yumurta sarısı sürün.
- 180 derece fırında üzeri altın sarısı renk alıp çıtırlaşana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 41.2211° N, 35.9881° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Samsun Pidesi
Samsun mutfağının en ikonik lezzeti olan bu ince ve çıtır pide, genellikle kıymalı veya peynirli olarak şehir merkezindeki geleneksel fırınlarda odun ateşinde p…
Yemek
Bafra Nokulu
Samsun mutfağına ait coğrafi işaretli bir hamur işi tatlısıdır. Şehir merkezindeki pastanelerde ve Harita lokasyonlarında kolayca bulunur.
Yemek
Terme Pidesi
Samsun ilinin doğu kesiminde popüler olan, açık ve yumuşak yapısıyla bilinen bir pide türüdür. Harita üzerindeki ilçede sıkça tüketilir.
Yemek
Oymaağaç Kebabı
Samsun ilinin Vezirköprü ilçesine özgü, geleneksel yöntemlerle yapılan tescilli bir kuzu kebabıdır. Detaylı bölge konumu Harita üzerinden görülebilir.
Yemek
Bafra Pidesi
Samsun ilinin Bafra ilçesine özgü olan bu tescilli pide, çıtır çıtır hamuru ve tamamen kapalı, ince uzun yapısıyla bölgedeki en özel hamur işlerinden biridir.
Yemek
Nokul
Samsun pastane kültürünün vazgeçilmezi olan Nokul; kuru üzüm, ceviz ve fındık dolgusuyla hazırlanan, il genelinde çay saatlerinde sıkça tüketilen nefis bir çöre…
Yemek
Samsun Hamsi ve Mısır Ekmeği
Samsun sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
41.2211° N, 35.9881° E
Harita üzerinde konum
Harita
41.2211° N, 35.9881° E