)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Ovacık mutfak kültüründe pratikliği ve doyuruculuğu ile öne çıkan Ovmaç Çorbası, az malzemeyle harikalar yaratılan kadim bir tariftir. Un, su ve tuz ile avuç içinde ovularak elde edilen hamur kırıntıları, kaynayan su veya et suyunun içine salınır. Üzerine salçalı ve naneli tereyağı sosu dökülerek servis edilir. Yöre halkının kış sofralarında sıkça tükettiği bu lezzeti tatmak için ilçe merkezindeki esnaf lokantalarını Harita yardımıyla ziyaret edebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı su (hamuru ovmak için)
- 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılış
- Unu geniş bir kaba alın, üzerine azar azar su serperek avucunuzla ovun ve küçük hamur taneleri (kırıntıları) elde edin.
- Bir tencerede su veya et suyunu tuz ekleyerek kaynatın.
- Kaynayan suyun içine hazırladığınız hamur kırıntılarını topaklanmaması için karıştırarak yavaşça dökün.
- Hamurlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salça ve naneyi kavurarak çorbanın üzerine döküp karıştırın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6)
Yemek
Ovacık Çullaması
Ovacık mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu yemek, genellikle özel günlerde ikram edilir. El açması yufkaların didilmiş et ve et suyuyla buluşmasıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, Karabük yöresel mutfağında da önemli bir yere sahiptir.
)
Yemek
Uzun Fasulye Yemeği
Ovacık topraklarında yetişen taze fasulyelerle yapılan bu sebze yemeği, hafifliği ve lezzeti ile öne çıkar. Yöre halkının yaz aylarında Karabük genelinde severek tükettiği ev yemeklerindendir.
)
Yemek
Yayla Çorbası
Ovacık yaylalarında üretilen taze yoğurtlarla hazırlanan bu çorba, kış aylarının vazgeçilmez bir şifa kaynağıdır. Karabük mutfağının sıcak ve besleyici yüzünü yansıtır.
)
Yemek
Ovacık Haluşka Tatlısı
Eski göçmen kültürünün Ovacık yerel mutfağına kazandırdığı, hamur parçalarının pekmezle buluştuğu otantik bir tatlıdır. Karabük kırsalında özel kış günlerinde tüketilir.
)
Yemek
Ovacık Göçü Çorbası
Ovacık köylerinde geleneksel yöntemlerle dövülen buğdaydan yapılan Göçü Çorbası, yoğun kıvamlı ve oldukça besleyici bir çorbadır. Genellikle yoğurt bazlı hazırlanan bu çorba, Karabük kırsal lezzetlerinin en özgün örneklerindendir.
)
Yemek
Ovacık Somun Ekmeği
Ovacık ilçesindeki taş fırınlarda odun ateşiyle pişirilen bu ekmek, kalın kabuğu ve uzun süre taze kalma özelliğiyle bilinir. Karabük genelinde de meşhur olan ekmek, ekşi maya kullanılarak geleneksel yöntemlerle üretilir.