Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle yüksek rakımlı yerleşim yerlerinde çok sevilen bu çorba, içindeki iç yağı ve kuru fasulye ile oldukça besleyicidir. Cumayeri yerel pazarından alınan taze kara lahanalar ince ince kıyılarak mısır unuyla kıvamlandırılır. Yanında sıcak mısır ekmeğiyle servis edilen bu lezzeti ilçede tatmak için yerel işletmelerin haritadaki konumuna Harita butonu ile göz atabilirsiniz. Düzce genelinde kışın sıklıkla pişirilir.
Malzemeler
- 1 demet kara lahana
- 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya iç yağı
- Tuz, pul biber ve sıcak su
Yapılış
- Kara lahanaları yıkayıp ince ince kıyın ve acı suyunun çıkması için hafifçe haşlayıp süzün.
- Bir tencerede yemeklik doğranmış soğanı tereyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış lahanaları, fasulyeleri ve sıcak suyu tencereye ekleyip kaynamaya bırakın.
- Mısır ununu soğuk suyla açarak çorbaya yavaşça ekleyin ve kıvam alana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
6
Yemek
Cumayeri Fındıklı Ev Baklavası
Cumayeri ilçesinde yetişen taze fındıklarla hazırlanan, incecik açılmış hamurlardan oluşan geleneksel bir tatlıdır. Şerbetli tatlı sevenlerin Düzce genelinde sıklıkla tükettiği yerel lezzetlerin başında gelir.
Yemek
Melengücceği Tatlısı
Cumayeri ve çevresinde yüzyıllardır yapılan, tescilli geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Orta Asya'dan günümüze taşınan bu tarif, Düzce köylerinde özel günlerin vazgeçilmez ikramıdır.
Yemek
Mısırlı Cumayeri Çorbası
Kurutulmuş mısır taneleri ve barbunya ile hazırlanan, Cumayeri köy mutfağına özgü besleyici bir çorbadır. Özellikle kış aylarında Düzce genelinde sofraların vazgeçilmezidir.
Yemek
Yöresel Karalahana Sarması
Cumayeri ilçesinin dik yamaçlarında ve bahçelerinde yetişen karalahana yapraklarıyla yapılan enfes bir sarma çeşididir. Düzce bölgesinin Karadeniz kültüründen aldığı etkileri mutfakta gösteren en iyi örneklerdendir.
Yemek
Düzce Köftesi
Cumayeri mutfağında sıkça tüketilen, mısır unu ve özel baharatlarla hazırlanan tescilli bir lezzettir. Bu nefis köfteyi Düzce genelinde ve ilçe merkezindeki yerel restoranlarda deneyimleyebilirsiniz.
Yemek
Cumayeri Fındıklı Helvası
Cumayeri ilçesinin en önemli tarım ürünü olan taze fındıklarla hazırlanan yöresel bir tatlıdır. Yoğun fındık aromasıyla Düzce genelinde meşhurdur.