Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Gölyaka evlerinde özellikle kış aylarında ve misafir ağırlamalarında sıklıkla yapılan Kaşık Helvası, unun tereyağında çok uzun süre kavrulmasıyla kendine has kokusuna kavuşur. Düzce genelinde un helvası türevleri yaygın olsa da, Gölyaka'da yapılan helvanın ağızda dağılan kıvamı ayırt edicidir. Helva üreticilerine pazar çevresinden ulaşabilirsiniz.
Kavrulma işlemi bittikten sonra pudra şekeri veya ılık şerbet ile buluşturulan helva, henüz sıcakken kaşıkla porsiyonlanarak tabağa dizilir. Türkiye gastronomi geleneklerinde önemli bir yere sahip olan bu helvayı ilçedeki işletmelerde tadabilir, yerlerini Harita kısmından görebilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı dövülmüş fındık içi
- 1.5 su bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Yapılış
- Tereyağını geniş bir teflon tencerede eritin ve unu ilave edin.
- Unu, rengi altın sarısından hafif kahverengiye dönene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kavurun.
- Kavrulmanın sonlarına doğru dövülmüş fındık içini ekleyip birkaç dakika daha kavurun ve ocağın altını kapatın.
- Tencereyi ocaktan aldıktan sonra pudra şekeri ve vanilyayı ekleyip helvaya iyice yedirene kadar karıştırın.
- Helva henüz sıcakken yemek kaşığı yardımıyla sıkıştırarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7)
Yemek
Gölyaka Melengücceği Tatlısı
Gölyaka mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu tatlı, Düzce genelinde tescilli bir coğrafi işarettir. Manda kaymağı ve özel şerbetle sunulan geleneksel bir hamur tatlısıdır.
)
Yemek
Gölyaka Karalahana Çorbası
Gölyaka bölgesindeki yoğun Karadeniz göçmen kültürünün bir yansıması olan bu çorba, yerel bahçelerde yetişen taze karalahanalarla yapılır ve Düzce genelinde kış aylarının şifa kaynağı olarak bilinir.
)
Yemek
Gölyaka Mısırekmeği
Gölyaka ovalarında yetişen yerel mısırlardan elde edilen unla yapılan bu ekmek, Düzce mutfağının en temel tamamlayıcı ögesidir.
)
Yemek
Gölyaka Kaldırık Kavurması
Gölyaka ormanlarında ve yaylalarında ilkbahar aylarında kendiliğinden yetişen kaldırık (hodan) otundan yapılan bu kavurma, Düzce doğasının sofralara sunduğu eşsiz bir lezzettir.
Yemek
Gölyaka Melengüç Tatlısı
Düzce ilinin Gölyaka ilçesinde yüzyıllardır yapılan, Orta Asya kökenli geleneksel bir hamur tatlısıdır. Ayrıntılı konumu için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Yemek
Gölyaka Usulü Kaldırık Kavurması
Gölyaka ormanlarında yetişen kaldırık otundan yapılan, Düzce bölgesine has nefis bir sebze kavurmasıdır. Konum detaylarına Harita üzerinden erişebilirsiniz.
Yemek
Gölyaka Manda Yoğurtlu Borani
Gölyaka ovasındaki meralarda beslenen mandaların sütünden yapılan yoğurtla hazırlanan nefis bir boranidir. Restoranların yerini görmek için Harita sayfasına göz atabilirsiniz.