Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Gölyaka, sulak alanları ve zengin bitki örtüsü sayesinde manda yetiştiriciliğinde Düzce ilinin merkez üssüdür. Bu bölgede yapılan borani, taze ıspanak veya pırasanın kavrulup üzerine yoğun kıvamlı manda yoğurdu dökülmesiyle servis edilir. İlçe merkezindeki lokantalarda bu lezzeti bulmak mümkündür.
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber dökülerek servis edilen bu yemek, Türkiye genelindeki borani tariflerinden manda yoğurdunun kendine has hafif ekşi ve yoğun kıvamlı yapısıyla ayrışır. Detaylı lokasyonlar için Harita kısmına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı süzme manda yoğurdu
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı, pul biber, tuz
Yapılış
- Ispanakları temizleyip ince ince doğrayın ve suyunu süzün.
- Zeytinyağında yemeklik doğranmış soğanları kavurun, ardından ıspanakları ekleyip yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Manda yoğurdunu ezilmiş sarımsak ve tuz ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Soğuyan ıspanakları sarımsaklı manda yoğurdu ile güzelce harmanlayıp servis tabağına alın.
- Üzerine tereyağında kızdırılmış pul biberi gezdirerek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7)
Yemek
Gölyaka Melengücceği Tatlısı
Gölyaka mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu tatlı, Düzce genelinde tescilli bir coğrafi işarettir. Manda kaymağı ve özel şerbetle sunulan geleneksel bir hamur tatlısıdır.
)
Yemek
Gölyaka Karalahana Çorbası
Gölyaka bölgesindeki yoğun Karadeniz göçmen kültürünün bir yansıması olan bu çorba, yerel bahçelerde yetişen taze karalahanalarla yapılır ve Düzce genelinde kış aylarının şifa kaynağı olarak bilinir.
)
Yemek
Gölyaka Mısırekmeği
Gölyaka ovalarında yetişen yerel mısırlardan elde edilen unla yapılan bu ekmek, Düzce mutfağının en temel tamamlayıcı ögesidir.
)
Yemek
Gölyaka Kaldırık Kavurması
Gölyaka ormanlarında ve yaylalarında ilkbahar aylarında kendiliğinden yetişen kaldırık (hodan) otundan yapılan bu kavurma, Düzce doğasının sofralara sunduğu eşsiz bir lezzettir.
Yemek
Gölyaka Melengüç Tatlısı
Düzce ilinin Gölyaka ilçesinde yüzyıllardır yapılan, Orta Asya kökenli geleneksel bir hamur tatlısıdır. Ayrıntılı konumu için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Yemek
Gölyaka Usulü Kaldırık Kavurması
Gölyaka ormanlarında yetişen kaldırık otundan yapılan, Düzce bölgesine has nefis bir sebze kavurmasıdır. Konum detaylarına Harita üzerinden erişebilirsiniz.
Yemek
Gölyaka Usulü Kaşık Helvası
Düzce mutfağının en köklü tatlılarından biri olan ve Gölyaka genelinde kaşıkla şekil verilerek sunulan geleneksel un helvasıdır. İlçe merkezindeki tatlıcıları görmek için Harita sayfasını inceleyin.