Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tatlı balkabağı rendesi ve ceviz ile hazırlanan kabak burması, Bartın geleneksel mutfağının en ünlü şerbetli hamur tatlıları arasında yer alır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle bayramlarda ve düğün gibi kutlamalarda el açması yufka ile yapılan bu tatlı, Bartın el sanatları gibi incelikli bir işçilik gerektirir. İncecik açılan yufkaların içine şekerle harmanlanmış balkabağı rendesi konulur ve burularak tepsiye dizilir. Türkiye genelindeki diğer kabak tatlılarından farklı olarak çıtır yufka dokusuna sahiptir. Tatlının en tazesini şehir merkezindeki tarihi fırınlarda bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 500 gr balkabağı (rendelenmiş)
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 200 gr eritilmiş tereyağı
Yapılış
- Un, su ve az tuz ile yumuşak bir hamur yoğurup bezeler halinde dinlendirin.
- Rendelenmiş balkabağını toz şeker ve cevizle karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın.
- Bezeleri incecik açıp üzerine tereyağı sürün ve kabaklı harcı serpiştirip rulo şeklinde burun.
- Fırında kızarana kadar pişirdikten sonra üzerine ılık şerbet dökerek servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 41.5833° N, 32.5251° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
7
Yemek
Bartın Pidesi
Bartın mutfağının en ünlü lezzetlerinden biri olan bu pide, özellikle kıymalı veya harçlı iç malzemesiyle taş fırınlarda pişirilir.
Yemek
Pirinçli Mantı
Bartın yöresine ait pirinçli mantı, alışılmışın dışında kıyma yerine pirinçli harç kullanılarak hazırlanan nefis bir hamur işidir.
Yemek
Pum Pum Çorbası
Bartın iline özgü olan Pum Pum çorbası, mısır unu ile yapılan ve üzerine eklenen kıtır ekmeklerle servis edilen yöresel bir çorbadır.
Yemek
Deli Oğlan Sarığı
Bartın geleneksel mutfağının tescilli tatlılarından biri olan Deli Oğlan Sarığı, el açması hamurla yapılan şerbetli bir tatlıdır.
Yemek
Bartın Yumurtalı Isbanağı
Bartın mutfağının en sevilen sebze yemeklerinden biri olan yumurtalı ıspanak, yerel pazarlardan taze olarak temin edilen ıspanaklarla hazırlanır ve şehir merkez…
Yemek
Bartın Maydanozlu Köftesi
Bol taze maydanoz ve yöresel baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan bu enfes köfte, Bartın lokantalarının vazgeçilmez ana yemeklerindendir.
Yemek
Bartın Boğaz Köfte
Bartın mutfağı; Marmara'nın dengeli baharat kullanımı, taze sebze ve balık-eti birlikteliğiyle tanınır. Köfte, zeytinyağlılar ve peynir çeşitleri sofranın temel…
41.5833° N, 32.5251° E
Harita üzerinde konum
Harita
41.5833° N, 32.5251° E