Geschmack und Atmosphäre
Über
Zubereitet mit süßem geriebenem Kürbis und Walnüssen gehört der Kürbis-Strudel zu den berühmtesten sirupartigen Desserts der traditionellen Küche von Bartın.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Hergestellt mit handgemachtem Filoteig, besonders während religiöser Feiertage und Feierlichkeiten wie Hochzeiten, erfordert dieses Dessert feine Handwerkskunst wie die Kunsthandwerke von Bartın. Mit Zucker vermischter geriebener Kürbis wird in dünn ausgerollte Teigblätter gegeben, die dann gedreht und auf einem Blech angerichtet werden. Im Gegensatz zu anderen Kürbisdesserts in der Türkei hat es eine knusprige Teigtextur. Die frischeste Version des Desserts finden Sie in historischen Bäckereien im Stadtzentrum.
Zutaten
- 4 Gläser Mehl
- 500 g Kürbis (gerieben)
- 1 Glas gemahlene Walnüsse
- 1.5 Gläser Zucker
- 200 g geschmolzene Butter
Zubereitung
- Einen weichen Teig aus Mehl, Wasser und etwas Salz kneten, dann in Portionen ruhen lassen.
- Den geriebenen Kürbis mit Zucker und Walnüssen mischen, um die Füllung zuzubereiten.
- Die Teigstücke sehr dünn ausrollen, mit Butter bestreichen, die Kürbisfüllung darauf streuen und zu einer Rolle drehen.
- Im Ofen goldbraun backen, dann warmen Sirup darüber gießen und servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 41.5833° N, 32.5251° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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