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Siirt Perde Pilaf
Essen Siirt Perde Pilaf

Siirt Perde Pilaf

Essen 37.9086° N, 42.1264° E
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Geschmack und Atmosphäre

Über

In speziellen, fes-förmigen Kupfertöpfen zubereitet, ist Perde Pilaf die Krönung von Hochzeiten und besonderen Anlässen in Siirt. Diese reichhaltige Pilaw-Variante, zubereitet mit Rebhuhn- oder Hühnerfleisch, können Sie in lokalen Restaurants auf der Harita probieren.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Perde Pilaf ist eine perfekte Harmonie aus Teig und Reis und eines der Symbole der Küche von Siirt. In eine dünn ausgerollte und mit Mandeln verzierte Teighülle wird Reis mit Hühnerfleisch, Korinthen, Pinienkernen und speziellen Gewürzen gefüllt und gebacken. Dieses in ganz Türkiye bekannte Gericht bewahrt in dieser Stadt seine ursprüngliche Form.

Zutaten

  • 3 Tassen Reis
  • 500 g gekochtes Hühnerfleisch und Hühnerbrühe
  • 1 Teeglas geschälte Mandeln und Pinienkerne
  • Ei, Mehl und Joghurt (für den Teig)
  • Korinthen, schwarzer Pfeffer und Piment

Zubereitung

  1. Ein Teig wird aus Mehl, Joghurt und Ei geknetet und zu einem dünnen Fladen ausgerollt.
  2. Der Reis wird mit Hühnerbrühe, Gewürzen, Korinthen und Pinienkernen halbgar gekocht und mit zerzupftem Hühnerfleisch gemischt.
  3. Die Innenseite eines speziellen Topfes wird mit Butter eingefettet, Mandeln werden ausgelegt und der Teig wird hineingelegt.
  4. Die vorbereitete Reisfüllung wird in den Teig gefüllt, mit dem restlichen Teig verschlossen und goldbraun gebacken.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Koordinaten
37.9086° N, 42.1264° E
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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