Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Die bekannteste Spezialität aus Siirt ist Büryan, bei dem ganze Lämmer in speziellen Grubenöfen über Holzfeuer zubereitet werden.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Als unverzichtbarer Bestandteil der Kultur von Siirt ist der Büryan Kebab eine eingetragene Spezialität, die traditionell sehr früh am Morgen gegessen wird. Das Lammfleisch wird von den Knochen getrennt, an Haken in tiefe Gruben gehängt und die Grubenöffnung mit Schlamm versiegelt, damit es durch Dampfkraft gart. Schauen Sie auf die Harita, um authentische Restaurants im Stadtzentrum zu finden.
Malzemeler
- 1 ganzes Lamm (abgesetzt, ca. 12-15 kg)
- Steinsalz
- Eichenholz für das Grubenerdfeuer
- Spezieller Grubenofen und Schlammversiegelung
- Siirt-Fladenbrot zum Servieren
Yapılış
- Eichenholz wird in einem speziellen Grubenofen verbrannt, bis nur noch Glut übrig ist.
- Das ganze Lamm wird gereinigt, in große Stücke zerlegt und gründlich mit Steinsalz eingerieben.
- Das Fleisch wird an Haken in die Grube gehängt, und ein mit Wasser gefüllter Kupferkessel wird auf den Boden gestellt.
- Der Grubendeckel wird geschlossen und mit Schlamm luftdicht versiegelt, sodass das Fleisch 2-3 Stunden im eigenen Dampf gart.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Siirt Perde Pilaf
In speziellen, fes-förmigen Kupfertöpfen zubereitet, ist Perde Pilaf die Krönung von Hochzeiten und besonderen Anlässen in Siirt . Diese reichhaltige Pilaw-Variante, zubereitet mit Rebhuhn- oder Hühnerfleisch, können Sie in lokalen Restaurants auf der Harita probieren.
Yemek
Siirt Kitel (Gefüllte Fleischklößchen)
Kitel ist eine große, flache Variante von gefüllten Klößchen, die typisch für die Region Siirt ist und gekocht als deftiges Abendessen serviert wird.
Yemek
Pirtike Suppe
Taze ıspanak yaprakları ve sumk ekşisi ile hazırlanan Pırtike Çorbası, Siirt kış aylarının şifalı bir klasiğidir. Ekşimsi tadıyla iştah açan bu yöresel çorbayı şehir merkezindeki lokantalarda bulabilirsiniz.
Yemek
Siirt Kiteli (Tillo-Stil)
Siirt Kiteli ist eine der traditionsreichsten Köstlichkeiten der Küche von Tillo , eine köstliche gekochte gefüllte Frikadelle, die aus feinem Bulgurteig und einer speziellen Hackfleischfüllung zubereitet wird. Dieses Gericht ist in der gesamten Region Siirt sehr beliebt und darf bei besonderen Anlässen auf keinem Tisch fehlen.
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Perde Pilaw (Tillo-Stil)
Perde Pilaw, die Krönung von Hochzeiten und besonderen Gästebewirtungen in der reichen Kultur von Tillo , ist ein mit Teig bedecktes Reisgericht, das in speziellen feförmigen Töpfen gekocht wird. Dieses Gericht hat in der gesamten Region Siirt eine tiefe spirituelle Bedeutung und erfordert intensive Arbeit.
Yemek
Tillo Meftune
Tillo Meftune ist eines der säuerlichsten und köstlichsten Topfgerichte der Küche von Tillo , das Gemüse mit Fleisch verbindet. Gekocht mit getrocknetem Sumachwasser, das typisch für die Region Siirt ist, hinterlässt dieses Gericht einen unvergesslichen Geschmack auf dem Gaumen.
Yemek
Tillo Rayosh Dessert
Rayosh, ein altes, in Sirup getränktes Mehldessert, das typisch für die Region Tillo ist, wird besonders in den Wintermonaten häufig zu Hause zubereitet, um Energie zu spenden. Es ist eines der weniger bekannten, aber authentischsten Dessertbeispiele des kulinarischen Erbes von Siirt .
Yemek
Sirvan Zivzik Granatapfel
Eine eingetragene Frucht aus dem Dorf Zivzik im Bezirk Sirvan , bekannt für ihre einzigartige dünne Schale und ihr säuerlich-süßes Aroma.
Yemek
Sirvan Kitel
Eine köstliche lokale Variante von gefüllten Klößen aus Sirvan , hergestellt durch Kneten von feinem Bulgur, Füllen mit Hackfleisch und Kochen in Wasser.
Yemek
Sirvan Gebole Süßspeise
Eine der ältesten traditionellen Süßspeisen des Bezirks Sirvan , hergestellt durch ständiges Rühren von Milch, Mehl und Melasse bei schwacher Hitze.
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Sirvan Pervari Honig
Ein völlig natürlicher und heilender Honig, der auf den hochgelegenen Plateaus und der reichen endemischen Flora der Berge von Sirvan produziert wird.
Yemek
Pervari Honig
Es ist das renommierteste Naturprodukt der Küche von Siirt , das auf den hochgelegenen Plateaus des Bezirks Pervari hergestellt wird.