Kayıt Ol
Kuyu Kebabı
Yemek Kuyu Kebabı

Kuyu Kebabı

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Ein berühmtes Fleischgericht aus Safranbolu, bei dem das Fleisch an Haken in tief gemauerten Brunnenschächten langsam gegart wird.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Das langsame Garen von Lammfleisch im eigenen Saft macht diesen Brunnen-Kebab zu einem der aufwendigsten Gerichte in Karabük. Die Grube wird mit Schlamm versiegelt, um den Dampf im Inneren zu halten. Lokale Restaurants finden Sie auf unserer Harita, ein seltenes Handwerk in Türkiye.

Malzemeler

  • 1 ganzes Milchlamm (zerlegt)
  • Eichenholz für das Brunnenfeuer
  • Spezielle Schlammmischung zum Versiegeln
  • Steinsalz
  • Fladenbrot zum Servieren

Yapılış

  1. Eichenholz wird am Boden des Brunnens verbrannt, bis die gemauerten Wände extrem heiß sind.
  2. Das Lammfleisch wird mit Steinsalz eingerieben und sorgfältig an großen Eisenhaken aufgehängt.
  3. Das Fleisch wird in den Brunnen gelassen, mit einem Eisendeckel abgedeckt und an den Rändern mit Schlamm luftdicht versiegelt.
  4. Nach ca. 2-3 Stunden Garen im eigenen Dampf wird das zarte Fleisch herausgenommen und auf Fladenbrot serviert.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

6 kayıt

Yemek

6
Safranbolu Lokum Yemek

Safranbolu Lokum

Diese Lokum-Spezialität ist die symbolträchtigste Süßigkeit aus dem Bezirk Safranbolu . Sie ist leichter als andere Sorten und wird mit echtem Safran verfeinert.
Bükme Pide Yemek

Bükme Pide

Eine traditionelle geschlossene Pide-Variante, die typisch für Safranbolu ist und meist mit Spinat oder Mangold gefüllt wird. Sie wird in ganz Karabük besonders an Wochenenden zubereitet.
Perohi Yemek

Perohi

Ein traditionelles Teiggericht aus der Küche von Safranbolu , das Manti ähnelt, aber mit abgetropftem Joghurt und Minze gefüllt ist. Es wird in ganz Karabük gerne gegessen.
Safranbolu Simit Yemek

Safranbolu Simit

Eine einzigartige Simit-Art, die im Bezirk Safranbolu ohne Sesam hergestellt und vor dem Backen gekocht wird. Unverzichtbar für das Frühstück in Karabük .
Safranbolu Bükme Yemek

Safranbolu Bükme

Eine traditionelle, geschlossene Pide-Spezialität aus der Region Safranbolu , die mit einer würzigen Füllung aus Spinat und Hackfleisch gefüllt wird.
Peruhi Mantı Yemek

Peruhi Mantı

Eine besondere Art von Teigtaschen aus der Küche von Safranbolu , die im Gegensatz zu klassischen Mantı mit cremigem, abgesiebtem Joghurt gefüllt wird.