Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Lahana yapraklarının bulgurlu ve bol soğanlı bir harçla sarılmasıyla yapılan, Bayburt yöresine ait hafif bir dolmadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İç harcında et kullanılmadığı için bu adı almıştır ancak üzerine dökülen tereyağlı sos lezzetini katlar. Bayburt ev yemekleri sunan lokantalarda sıkça rastlanır. Yakındaki restoran alternatifleri için Harita sekmesini kullanabilirsiniz. Türkiye genelindeki diğer zeytinyağlı dolmalardan bulgurlu yapısıyla ayrışır.
Malzemeler
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 3 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz, karabiber, nane
Yapılış
- Lahana yapraklarını tuzlu sıcak suda hafifçe haşlayıp süzün.
- Soğanları incecik doğrayıp tereyağında kavurun, salça ve bulguru ekleyerek baharatlarla birlikte harmanlayın.
- Haşlanan lahana yapraklarına bulgurlu harçtan koyarak parmak şeklinde sarın.
- Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine su ekleyerek kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Bayburt Ketesi
Bayburt mutfağının en ünlü hamur işlerinden biri olan bu kete, içi unlu helva dolgulu ve tereyağlı yapısıyla bilinir.
)
Yemek
Galacoş
Mercimek, kıyma ve süzme yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan, Bayburt iline özgü çok eski ve geleneksel bir yemektir.
Yemek
Tatlı Çorba
Kurutulmuş kuşburnu, kayısı ve incir gibi meyvelerle yapılan, Bayburt yöresine has eşsiz bir tatlı çorbadır.
Yemek
Bayburt Hamsi ve Mısır Ekmeği
Bayburt sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.2503° N, 40.1951° E