Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Mercimek, kıyma ve süzme yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan, Bayburt iline özgü çok eski ve geleneksel bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bu yemek, kurutulmuş ekmeklerin üzerine dökülen özel soslarla servis edilir. Kış aylarında Bayburt evlerinde sıkça pişirilen enerji verici bir yemektir. Yerel restoranlarda bu yemeği deneyimlemek için Harita üzerindeki lokasyonları inceleyebilirsiniz. Türkiye mutfak kültürünün özgün Karadeniz-Doğu Anadolu geçiş lezzetlerindendir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 200 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı süzme yoğurt (kurut)
- Kurutulmuş bayat ekmek veya pide
Yapılış
- Yeşil mercimekleri haşlayıp suyunu süzün.
- Ayrı bir tavada yemeklik doğranmış soğanları ve kıymayı tereyağında kavurun, ardından mercimekleri ekleyin.
- Servis tabağına küçük doğranmış kurutulmuş ekmekleri dizin ve süzme yoğurdu sıcak suyla ezerek ekmeklerin üzerine dökün.
- Hazırladığınız sıcak kıymalı ve mercimekli harcı yoğurtlu ekmeklerin üzerine yayarak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Bayburt Ketesi
Bayburt mutfağının en ünlü hamur işlerinden biri olan bu kete, içi unlu helva dolgulu ve tereyağlı yapısıyla bilinir.
)
Yemek
Tatlı Çorba
Kurutulmuş kuşburnu, kayısı ve incir gibi meyvelerle yapılan, Bayburt yöresine has eşsiz bir tatlı çorbadır.
Yemek
Yalancı Dolma
Lahana yapraklarının bulgurlu ve bol soğanlı bir harçla sarılmasıyla yapılan, Bayburt yöresine ait hafif bir dolmadır.
Yemek
Bayburt Hamsi ve Mısır Ekmeği
Bayburt sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.2503° N, 40.1951° E