)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Bayburt mutfağının en ünlü hamur işlerinden biri olan bu kete, içi unlu helva dolgulu ve tereyağlı yapısıyla bilinir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Bayburt kültüründe sabah kahvaltılarının ve özel günlerin vazgeçilmez lezzetidir. Geleneksel olarak taş fırınlarda pişirilir ve kat kat açılan hamuruyla dikkat çeker. Şehir merkezindeki yerel fırınlarda taze olarak bulabilir, konumlarını görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz. Bu lezzet Türkiye genelinde de coğrafi işaret tesciliyle tanınmaktadır.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 paket maya
- 150 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için: 2 su bardağı un ve 100 gram tereyağı
Yapılış
- Ilık süt, maya ve tuzu karıştırıp unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- İç harç için tereyağını eritin, unu ekleyerek rengi dönene kadar kavurun ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırıp erimiş tereyağı ile yağlayarak incecik açın.
- Açılan hamurun ortasına hazırladığınız unlu harcı koyup katlayın ve fırında kızarana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Galacoş
Mercimek, kıyma ve süzme yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan, Bayburt iline özgü çok eski ve geleneksel bir yemektir.
Yemek
Tatlı Çorba
Kurutulmuş kuşburnu, kayısı ve incir gibi meyvelerle yapılan, Bayburt yöresine has eşsiz bir tatlı çorbadır.
Yemek
Yalancı Dolma
Lahana yapraklarının bulgurlu ve bol soğanlı bir harçla sarılmasıyla yapılan, Bayburt yöresine ait hafif bir dolmadır.
Yemek
Bayburt Hamsi ve Mısır Ekmeği
Bayburt sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.2503° N, 40.1951° E