Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kurutulmuş kuşburnu, kayısı ve incir gibi meyvelerle yapılan, Bayburt yöresine has eşsiz bir tatlı çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Genellikle düğünlerde ve Ramazan ayında iftar sofralarında başlangıç veya tatlı olarak sunulur. Bayburt mutfağının en özgün örneklerinden biridir. Kent merkezindeki geleneksel esnaf lokantalarında tadabileceğiniz bu lezzetin noktaları için Harita kısmına göz atabilirsiniz. Türkiye genelinde benzerine az rastlanan bir tariftir.
Malzemeler
- 500 gram kurutulmuş kuşburnu
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay bardağı yarma (buğday)
- 1 su bardağı toz şeker
- Üzeri için fındık veya ceviz içi
Yapılış
- Kuşburnunu haşlayıp süzgeçten geçirerek pürüzsüz özünü çıkarın.
- Elde edilen kuşburnu suyuna önceden haşlanmış yarmayı ve küçük doğranmış kuru meyveleri ekleyin.
- Meyveler yumuşayana kadar kaynatın, ardından şekeri ilave ederek kıvam almasını sağlayın.
- Soğuk olarak servis kaselerine alın ve üzerini bol fındık veya cevizle süsleyin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Bayburt Ketesi
Bayburt mutfağının en ünlü hamur işlerinden biri olan bu kete, içi unlu helva dolgulu ve tereyağlı yapısıyla bilinir.
)
Yemek
Galacoş
Mercimek, kıyma ve süzme yoğurdun muhteşem uyumuyla hazırlanan, Bayburt iline özgü çok eski ve geleneksel bir yemektir.
Yemek
Yalancı Dolma
Lahana yapraklarının bulgurlu ve bol soğanlı bir harçla sarılmasıyla yapılan, Bayburt yöresine ait hafif bir dolmadır.
Yemek
Bayburt Hamsi ve Mısır Ekmeği
Bayburt sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
40.2503° N, 40.1951° E