Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Aksaray ovalarında yetişen şeker pancarlarından geleneksel yöntemlerle üretilen doğal ve yoğun bir pekmez türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Şekerpancarı pekmezi, Aksaray mutfak kültüründe kış aylarının vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır. Uzun saatler boyunca kaynatılarak elde edilen bu pekmez, Türkiye genelindeki diğer pekmezlerden kendine has hafif mayhoş tadıyla ayrılır. Yöresel pazarlarda kolayca bulabileceğiniz bu ürünü satın alabileceğiniz noktalar için Harita sayfamıza göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- Taze şeker pancarı
- Su
- Pekmez toprağı (durultma için)
- Temiz süzme bezi
- Odun ateşi
Yapılış
- Şeker pancarlarını iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin.
- Dilimlenen pancarları büyük kazanlarda su ile yumuşayana kadar kaynatın.
- Haşlanan pancarları ezerek suyunu çıkarın ve süzme bezinden geçirin.
- Elde edilen pancar suyunu durultmak için pekmez toprağı ekleyin ve dinlendirin.
- Berraklaşan suyu odun ateşinde yoğun bir kıvam alana kadar saatlerce kaynatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Aksaray Tava
Aksaray mutfağının en ünlü et yemeklerinden biri olan bu lezzet, kuzu eti ve sarımsağın muhteşem uyumuyla fırında pişirilir.
Yemek
Aksaray Şerbetlisi
Aksaray yöresine ait, çıtır yufka ve şerbetin buluştuğu hafif ve geleneksel bir tatlı çeşididir.
Yemek
Aksaray Sıkması
Aksaray kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, sıcak bazlama içine yöresel peynir konularak dürüm yapılan nefis bir hamur işidir.
Yemek
Aksaray Mantı ve Etli Ekmek
Aksaray mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
38.4449° N, 33.8479° E