Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kırıkkale geleneksel mutfağında bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez şerbetli tatlısı olan Sarı Burma, incecik açılan yufkaların büzülmesiyle hazırlanır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sarı Burma Tatlısı, un, yumurta ve yoğurtla hazırlanan ev yapımı hamurların oklava yardımıyla adeta tül gibi açılmasıyla yapılır. İçine bolca ceviz içi serpildikten sonra oklavaya sarılıp her iki ucundan büzülerek tepsiye dizilir. Kırıkkale merkezinde yer alan eski çarşıdaki pastanelerde bu orijinal lezzete ulaşabilirsiniz; tam yerlerini görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz. Tatlı, Türkiye şerbetli tatlı kültürünün hafif ve kıtır kıtır örneklerindendir.
Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
- 2 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- Şerbeti için: 3 su bardağı şeker, 3 su bardağı su, birkaç damla limon suyu
Yapılış
- Yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve un karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir ve bezelere ayrılır.
- Her bir beze nişasta yardımıyla oklavayla çok ince bir şekilde açılır.
- Açılan yufkanın üzerine bolca ceviz serpilir, oklavaya sarılır ve iki yanından ortaya doğru büzülerek oklavadan çıkarılır.
- Tepsiye dizilen burmaların üzerine eritilmiş tereyağı dökülerek kızarana kadar fırınlanır ve soğuduktan sonra sıcak şerbet verilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 39.8650° N, 33.7041° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Tuvalak
Kırıkkale mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tuvalak, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğün ve bay…
Yemek
Kırıkkale Tava
Kırıkkale iline özgü tescilli bir lezzet olan Kırıkkale Tava, kuzu eti ve sebzelerin fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan nefis bir et yemeğidir.
Yemek
Madımak
Doğada kendiliğinden yetişen madımak otunun pastırma veya bulgurla pişirilmesiyle yapılan Madımak, Kırıkkale mutfağının en sevilen yöresel sebze yemeklerindendi…
Yemek
Kırıkkale Mantı ve Etli Ekmek
Kırıkkale mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
39.8650° N, 33.7041° E
Harita üzerinde konum
Harita
39.8650° N, 33.7041° E