Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İlkbahar aylarında Kırıkkale kırsalında kadınlar tarafından özenle toplanan madımak otu, ince ince kıyılarak pişmeye hazır hale getirilir. Genellikle çömleklerde, içerisine biraz pastırma veya çemen eklenerek ağır ağır pişirilen bu yemek, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülerek servis edilir. Türkiye iç Anadolu mutfağının bu özgün ot yemeği, yüksek besin değeriyle de bilinir.
Malzemeler
- 500 gram taze madımak otu
- 1 adet kuru soğan
- 50 gram pastırma (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Sarımsaklı yoğurt (servis için)
- Tuz ve pul biber
Yapılış
- Madımak otlarını çok iyi yıkayın ve kesme tahtası üzerinde incecik kıyın.
- Tencerede tereyağını eritin, yemeklik doğranmış soğanları ve pastırmayı ekleyip kavurun.
- Kıyılmış madımakları ekleyin, birkaç dakika sararana kadar soğanlarla birlikte soteleyin.
- Üzerine sıcak su ve ince bulguru ekleyip, kısık ateşte madımaklar yumuşayana kadar pişirin; sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 39.8650° N, 33.7041° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Tuvalak
Kırıkkale mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tuvalak, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğün ve bay…
Yemek
Kırıkkale Tava
Kırıkkale iline özgü tescilli bir lezzet olan Kırıkkale Tava, kuzu eti ve sebzelerin fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan nefis bir et yemeğidir.
Yemek
Sarı Burma Tatlısı
Kırıkkale geleneksel mutfağında bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez şerbetli tatlısı olan Sarı Burma, incecik açılan yufkaların büzülmesiyle hazırlanır.
Yemek
Kırıkkale Mantı ve Etli Ekmek
Kırıkkale mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
39.8650° N, 33.7041° E
Harita üzerinde konum
Harita
39.8650° N, 33.7041° E