Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kırıkkale mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tuvalak, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde ikram edilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tuvalak çorbası, İç Anadolu genelinde bilinse de Kırıkkale kültüründe çok özel bir yere sahiptir. İnce bulgur, kıymayla yoğrulup küçük misketler haline getirildikten sonra nohutla birlikte lezzetli bir salçalı suda pişirilir. Şehir merkezindeki yöresel restoranlarda tadabileceğiniz bu çorbanın konumunu görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz. Türkiye gastronomi mirasının bu eşsiz çorbası, kış aylarında iç ısıtan bir ana yemek yerine geçer.
Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, nane
Yapılış
- İnce bulgur, rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber bir kaba alınarak iyice yoğrulur.
- Harcından küçük parçalar koparılarak misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler elde edilir.
- Bir tencerede tereyağı eritilir, salça eklenerek kavrulur ve üzerine sıcak su ilave edilir.
- Kaynayan suya köfteler ve haşlanmış nohutlar eklenerek köfteler yumuşayana kadar pişirilir, nane serpilerek servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 39.8650° N, 33.7041° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Kırıkkale Tava
Kırıkkale iline özgü tescilli bir lezzet olan Kırıkkale Tava, kuzu eti ve sebzelerin fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan nefis bir et yemeğidir.
Yemek
Sarı Burma Tatlısı
Kırıkkale geleneksel mutfağında bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez şerbetli tatlısı olan Sarı Burma, incecik açılan yufkaların büzülmesiyle hazırlanır.
Yemek
Madımak
Doğada kendiliğinden yetişen madımak otunun pastırma veya bulgurla pişirilmesiyle yapılan Madımak, Kırıkkale mutfağının en sevilen yöresel sebze yemeklerindendi…
Yemek
Kırıkkale Mantı ve Etli Ekmek
Kırıkkale mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
39.8650° N, 33.7041° E
Harita üzerinde konum
Harita
39.8650° N, 33.7041° E