Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kırıkkale mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tuvalak, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğün ve bayram gibi özel günlerde ikram edilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tuvalak çorbası, İç Anadolu genelinde bilinse de Kırıkkale kültüründe çok özel bir yere sahiptir. İnce bulgur, kıymayla yoğrulup küçük misketler haline getirildikten sonra nohutla birlikte lezzetli bir salçalı suda pişirilir. Şehir merkezindeki yöresel restoranlarda tadabileceğiniz bu çorbanın konumunu görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz. Türkiye gastronomi mirasının bu eşsiz çorbası, kış aylarında iç ısıtan bir ana yemek yerine geçer.
Malzemeler
- 200 gr kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, nane
Yapılış
- İnce bulgur, rendelenmiş soğan, kıyma, tuz ve karabiber bir kaba alınarak iyice yoğrulur.
- Harcından küçük parçalar koparılarak misket büyüklüğünde yuvarlak köfteler elde edilir.
- Bir tencerede tereyağı eritilir, salça eklenerek kavrulur ve üzerine sıcak su ilave edilir.
- Kaynayan suya köfteler ve haşlanmış nohutlar eklenerek köfteler yumuşayana kadar pişirilir, nane serpilerek servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
12
Yemek
Kırıkkale Tava
Kırıkkale iline özgü tescilli bir lezzet olan Kırıkkale Tava, kuzu eti ve sebzelerin fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan nefis bir et yemeğidir.
Yemek
Sarı Burma Tatlısı
Kırıkkale geleneksel mutfağında bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez şerbetli tatlısı olan Sarı Burma, incecik açılan yufkaların büzülmesiyle hazırlanır.
Yemek
Madımak
Doğada kendiliğinden yetişen madımak otunun pastırma veya bulgurla pişirilmesiyle yapılan Madımak, Kırıkkale mutfağının en sevilen yöresel sebze yemeklerindendir. Yerel pazarlardan taze toplanan madımakları görebilir, konumlarını harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Yemek
Yahşihan Yoğurtlu Kese Ekmeği
Yahşihan ilçesinde geleneksel yöntemlerle taş fırınlarda pişirilen ekşili bir ekmek türüdür. Kırıkkale mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır.
Yemek
Yahşihan Usulü Kömbe
Yahşihan köylerinde sac üzerinde veya fırında pişirilen geleneksel bir börek türüdür. Kırıkkale yöresinde özel günlerde ikram edilir.
Yemek
Yahşihan Pekmezli Un Helvası
Yahşihan evlerinde özellikle kış aylarında yapılan geleneksel bir tatlıdır. Kırıkkale bölgesinin üzüm pekmezi ile tatlandırılır.
Yemek
Yahşihan Usulü Sızgıt
Yahşihan mutfağında etin kendi yağında kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir kışlık saklama yemeğidir. Kırıkkale kültüründe önemli bir yere sahiptir.
)
Yemek
Karakeçili Yoğurtlu Çorbası
Karakeçili ilçesinde geleneksel olarak hazırlanan bu çorba, yöre halkının en önemli lezzetlerindendir. İçeriğindeki buğday ve süzme yoğurt ile besleyici bir yapıya sahiptir.
)
Yemek
Karakeçili Tarhanası
Karakeçili ilçesinde evlerde kış hazırlığı olarak üretilen, kendine has ekşiliği ile bilinen doğal bir çorba malzemesidir.
)
Yemek
Karakeçili Saç Kavurması
Karakeçili ilçesinin hayvancılık kültüründen gelen taze kuzu etleriyle sac üzerinde pişirilen nefis bir yemektir.
)
Yemek
Karakeçili Bazlaması
Karakeçili ilçesinde odun ateşinde, sac üzerinde pişirilen kalın ve yumuşak geleneksel ekmek çeşididir.
)
Yemek
Çelebi Un Helvası
Çelebi ilçesinde geleneksel yöntemlerle yapılan ve özellikle kıvamıyla öne çıkan yerel bir tatlıdır. Bölgedeki özel günlerde ve aile toplantılarında sıkça ikram edilir.