Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kırıkkale iline özgü tescilli bir lezzet olan Kırıkkale Tava, kuzu eti ve sebzelerin fırında ağır ağır pişmesiyle hazırlanan nefis bir et yemeğidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kırıkkale Tava, özellikle yöreye ait kuzu etlerinin pirzola veya kuşbaşı şeklinde doğranıp sarımsak, domates ve biberle buluşmasıyla yapılır. Geleneksel olarak taş fırınlarda tepsi içinde pişirilen yemek, Kırıkkale mutfak kültürünün başyapıtlarındandır. Şehir merkezindeki lokantalarda bu lezzeti deneyimlemek için Harita üzerinden yol tarifi alabilirsiniz. Türkiye genelindeki diğer tava yemeklerinden eti işleme tekniği ve özel sebze dengesiyle ayrılır.
Malzemeler
- 1 kg kuzu eti (pirzola veya kuşbaşı)
- 5 adet domates
- 10 adet yeşil biber
- 2 baş sarımsak
- 1 yemek kaşığı kuyruk yağı veya tereyağı
- Tuz, pul biber
Yapılış
- Kuzu etleri yıkanıp fırın tepsisinin tabanına düzgünce yayılır.
- Üzerine soyulmuş sarımsaklar bütün olarak ve doğranmış yeşil biberler eklenir.
- Küp doğranmış domatesler, tuz ve baharatlar etlerin üzerine ilave edilerek karıştırılır.
- Üzerine parça tereyağı konularak önceden ısıtılmış 200 derece fırında etler yumuşayana kadar yaklaşık 1.5 saat pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- Koordinat
- 39.8650° N, 33.7041° E
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4
Yemek
Tuvalak
Kırıkkale mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Tuvalak, bulgur ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan geleneksel bir çorbadır. Genellikle düğün ve bay…
Yemek
Sarı Burma Tatlısı
Kırıkkale geleneksel mutfağında bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez şerbetli tatlısı olan Sarı Burma, incecik açılan yufkaların büzülmesiyle hazırlanır.
Yemek
Madımak
Doğada kendiliğinden yetişen madımak otunun pastırma veya bulgurla pişirilmesiyle yapılan Madımak, Kırıkkale mutfağının en sevilen yöresel sebze yemeklerindendi…
Yemek
Kırıkkale Mantı ve Etli Ekmek
Kırıkkale mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
39.8650° N, 33.7041° E
Harita üzerinde konum
Harita
39.8650° N, 33.7041° E