Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Mancar otu veya pırasanın yaprakları kullanılarak hazırlanan bu yemek, bulgur veya pirinç ilavesiyle besleyiciliği artırılan bir tencere yemeğidir. Zonguldak pazar yerlerinde taze mancar demetlerini kolayca bulabilirsiniz. Bu yemeği deneyebileceğiniz yerel lokantalar için Harita kısmına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg pırasa veya mancar otu
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılış
- Pırasaları veya mancar otlarını iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin ve ardından doğranmış sebzeleri ekleyin.
- Sebzeler suyunu salıp çekmeye başlayınca yıkanmış bulguru, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Malay
Zonguldak mutfağının en köklü ve bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan Malay, mısır unu ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle ceviz, tereyağı veya pekmezle servis edilen bu yemek Türkiye genelinde Karadeniz kültürünün izlerini taşır.
Yemek
Cevizli Kömeç
Zonguldak yöresine ait en popüler hamur işlerinden biri olan Cevizli Kömeç, yoğun ceviz içi içeren özel bir ekmek türüdür. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen bu lezzet, Türkiye genelindeki hamur işi kültürünün özgün örneklerindendir.
Yemek
Kabaklı Börek
Zonguldak mutfağının eşsiz hamur işlerinden biri olan Kabaklı Börek, helvacı kabağı ve şekerle hazırlanan tatlımsı bir börektir. Bu özgün tat, Türkiye genelindeki klasik tuzlu börek anlayışından farklı yapısıyla dikkat çeker.
Yemek
Zonguldak Hamsi ve Mısır Ekmeği
Zonguldak sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
41.2696° N, 31.8248° E