Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İncecik açılan el açması yufkaların içerisine rendelenmiş bal kabağı, toz şeker ve dövülmüş ceviz eklenerek yapılan bu börek, rulo şeklinde sarılır. Zonguldak kültüründe özellikle bayramlarda ve özel davetlerde ikram edilir. Geleneksel olarak yapıldığı pastanelerin konumlarına Harita alanından ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet hazır yufka veya el açması hamur
- 500 gram rendelenmiş bal kabağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Yapılış
- Rendelenmiş bal kabağını toz şeker ve ceviz içi ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkayı düz bir zemine serip üzerine hafifçe sıvı yağ gezdirin.
- Hazırladığınız kabaklı harcı yufkanın üzerine eşit şekilde yayın.
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine spiral biçimde yerleştirin.
- 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Malay
Zonguldak mutfağının en köklü ve bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan Malay, mısır unu ile hazırlanan geleneksel bir yemektir. Genellikle ceviz, tereyağı veya pekmezle servis edilen bu yemek Türkiye genelinde Karadeniz kültürünün izlerini taşır.
Yemek
Cevizli Kömeç
Zonguldak yöresine ait en popüler hamur işlerinden biri olan Cevizli Kömeç, yoğun ceviz içi içeren özel bir ekmek türüdür. Geleneksel taş fırınlarda pişirilen bu lezzet, Türkiye genelindeki hamur işi kültürünün özgün örneklerindendir.
Yemek
Pırasalı Mancar
Zonguldak kırsalında yetişen şifalı otlar ve sebzelerle yapılan Pırasalı Mancar, bölgenin sebze ağırlıklı mutfak kültürünü yansıtır. Yerel halk tarafından severek tüketilen bu yemek, Türkiye mutfağının özgün ot yemekleri arasındadır.
Yemek
Zonguldak Hamsi ve Mısır Ekmeği
Zonguldak sofrasında hamsi, mısır unu, kuymak/muhlama ve çay kültürü belirgindir.
41.2696° N, 31.8248° E