)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Iğdır kültüründe özellikle bayramlarda ve özel günlerde kavrulan Omaç Helvası, un ve tereyağının benzersiz uyumuyla yapılan yerel bir tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel un helvalarından farklı olarak hamur taneciklerinin ovulmasıyla (omaç edilmesiyle) hazırlanan bu tatlı, Iğdır evlerinde nesillerdir yaşatılmaktadır. Yoğun tereyağı kokusu ve kıtır dokusuyla Türkiye tatlı coğrafyasında özgün bir yere sahiptir. Tatlıyı yaparken unun renginin tam olarak dönmesi sabır gerektirir. Şehir merkezindeki eski çarşıda yer alan dükkanların yerini görmek için Harita sayfasına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 150 gr tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su veya süt
- 1/2 çay bardağı su (unu ovmak için)
Yapılış
- Unu geniş bir kaba alın, az miktarda su serpiştirerek ellerinizle ovun ve küçük hamur kırıntıları elde edin.
- Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin.
- Hazırladığınız hamurlu un kırıntılarını ekleyip altın sarısı renk alana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
- Ayrı bir yerde ısıttığınız şekerli su (şerbet) karışımını kavrulan unun üzerine yavaşça döküp hızla karıştırın ve demlendirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Iğdır Bozbaşı
Iğdır mutfağının en tescilli ve bilinen lezzetlerinden biri olan Bozbaş, kuzu incik ve nohut ile hazırlanan geleneksel bir et yemeğidir.
)
Yemek
Lepeli Ekşili Pilav
Iğdır yöresine ait olan Lepeli Ekşili Pilav, bölünmüş sarı bezelye (lepe) ve kurutulmuş erik ile hazırlanan ekşimsi aromalı bir pilavdır.
)
Yemek
Kaysafa
Iğdır mutfağına has bir diğer lezzet olan Kaysafa, kurutulmuş kayısıların tereyağında kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.
Yemek
Iğdır Cağ Kebabı / Kebap
Iğdır mutfağı; et ağırlıklı, yoğurtlu ve hamur işi yemeklerle Doğu Anadolu'nun sert iklimine uyum sağlar.
39.8950° N, 43.9859° E