)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Iğdır yöresine ait olan Lepeli Ekşili Pilav, bölünmüş sarı bezelye (lepe) ve kurutulmuş erik ile hazırlanan ekşimsi aromalı bir pilavdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel Iğdır mutfağının en seçkin pirinç yemeklerinden olan bu pilav, lepe adı verilen sarı bezelyelerle zenginleştirilir. Pilava asıl karakterini veren unsur ise yörede yetişen ekşi erik kurularıdır. Türkiye genelindeki klasik pilavlardan oldukça farklı bir tat profiline sahip olan bu yemeğin sunulduğu yerel lokantaları Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1/2 su bardağı lepe (bölünmüş sarı bezelye)
- 1 çay bardağı kurutulmuş ekşi erik
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan
- Tuz ve su
Yapılış
- Lepeleri (sarı bezelyeleri) yumuşayana kadar ayrı bir tencerede haşlayın.
- Soğanları tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun ve üzerine ekşi erikleri ekleyin.
- Yıkanmış pirinçleri ve haşlanmış lepeleri de tencereye ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Sıcak su ve tuz ilave ederek pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte demlemeye bırakın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Iğdır Bozbaşı
Iğdır mutfağının en tescilli ve bilinen lezzetlerinden biri olan Bozbaş, kuzu incik ve nohut ile hazırlanan geleneksel bir et yemeğidir.
)
Yemek
Omaç Helvası
Iğdır kültüründe özellikle bayramlarda ve özel günlerde kavrulan Omaç Helvası, un ve tereyağının benzersiz uyumuyla yapılan yerel bir tatlıdır.
)
Yemek
Kaysafa
Iğdır mutfağına has bir diğer lezzet olan Kaysafa, kurutulmuş kayısıların tereyağında kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.
Yemek
Iğdır Cağ Kebabı / Kebap
Iğdır mutfağı; et ağırlıklı, yoğurtlu ve hamur işi yemeklerle Doğu Anadolu'nun sert iklimine uyum sağlar.
39.8950° N, 43.9859° E