)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Iğdır mutfağına has bir diğer lezzet olan Kaysafa, kurutulmuş kayısıların tereyağında kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir tatlıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Iğdır ovasında yetişen kaliteli kayısıların kurutulmasıyla hazırlanan Kaysafa, hem bir tatlı hem de bazen pilavların yanında garnitür olarak tüketilir. Üzerine serpilen ceviz içi yemeğe nefis bir kıtırlık katar. Türkiye'nin bu doğu sınır şehrinde kış aylarında enerji vermesi için sıklıkla pişirilir. Bu yemeği tadabileceğiniz yerel lokantalar için Harita kısmına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gr kurutulmuş kayısı (kayısı kurusu)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
Yapılış
- Kurutulmuş kayısıları yıkayıp 15-20 dakika ılık suda bekleterek yumuşatın.
- Yumuşayan kayısıların suyunu süzün.
- Geniş bir tavada tereyağını eritin ve kayısıları ekleyerek hafifçe kavurun.
- Üzerine suyu ve şekeri ekleyip kayısılar suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin, servis yaparken cevizle süsleyin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Iğdır Bozbaşı
Iğdır mutfağının en tescilli ve bilinen lezzetlerinden biri olan Bozbaş, kuzu incik ve nohut ile hazırlanan geleneksel bir et yemeğidir.
)
Yemek
Lepeli Ekşili Pilav
Iğdır yöresine ait olan Lepeli Ekşili Pilav, bölünmüş sarı bezelye (lepe) ve kurutulmuş erik ile hazırlanan ekşimsi aromalı bir pilavdır.
)
Yemek
Omaç Helvası
Iğdır kültüründe özellikle bayramlarda ve özel günlerde kavrulan Omaç Helvası, un ve tereyağının benzersiz uyumuyla yapılan yerel bir tatlıdır.
Yemek
Iğdır Cağ Kebabı / Kebap
Iğdır mutfağı; et ağırlıklı, yoğurtlu ve hamur işi yemeklerle Doğu Anadolu'nun sert iklimine uyum sağlar.
39.8950° N, 43.9859° E