Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Hasanbeyli ilçesinde yerli taş değirmenlerde çekilen iri bulgurlarla yapılan, bol domatesli ve biberli geleneksel bir pilavdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İlçenin tarımsal yapısını ve geleneksel mutfak alışkanlıklarını simgeleyen bu pilav, Hasanbeyli evlerinde özellikle kışlık kurutulmuş sebzelerle zenginleştirilir. Osmaniye mutfağının temelini oluşturan bulgur, bu bölgede dağ suyu ile pişirilerek eşsiz bir kıvam kazanır. Konumu Harita üzerinden incelenebilecek bağ evlerinde ana yemeklerin yanında mutlaka yer alır.
Yerli üretim zeytinyağı ve halis tereyağının birlikte kullanılması, yemeğe Türkiye genelindeki diğer bulgur pilavlarından farklı bir koku ve lezzet katar.
Malzemeler
- 2 su bardağı iri Bulgur
- 2 adet orta boy Domates
- 3 adet yeşil Biber
- 1 adet Kuru Soğan
- 2 yemek kaşığı Tereyağı
- 2 yemek kaşığı Olivenöl
- 3 su bardağı sıcak Et Suyu
Yapılış
- Soğan ve biberleri yemeklik doğrayıp tereyağı ve zeytinyağı karışımında pembeleşene kadar soteleyin.
- Küp doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
- Yıkanmış bulguru tencereye ekleyerek sebzelerle birlikte 3 dakika kavurun.
- Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edip karıştırın, tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve 15 dakika dinlendirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
9
Yemek
Hasanbeyli Kirazı
Hasanbeyli ilçesinin mikroklima ikliminde yetişen, yüksek aroması ve sert dokusuyla bilinen tescilli ve coğrafi işaretli meyvesidir.
)
Yemek
Hasanbeyli Yayla Kömcesi
Geleneksel olarak odun ateşinde ve kül altında pişirilen bu çörek, Hasanbeyli yayla kültürünün en eski hamur işlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Ekşili Çorbası
Yerel bakliyatlar ve doğal ekşi aromaları ile hazırlanan bu çorba, Hasanbeyli evlerinde kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir yemektir.
)
Yemek
Hasanbeyli Tel Tele Tatlısı
Un ve şeker ağdasının büyük bir maharetle çekilerek tel tel dökülmesiyle yapılan, Hasanbeyli ilçesine has geleneksel bir kış tatlısıdır.
)
Yemek
Hasanbeyli Ekşili Köftesi
Hasanbeyli mutfağının en sevilen sulu yemeklerinden biri olan ekşili köfte, bulgur ve kıymanın nefis uyumunu sunar. Osmaniye bölgesinin yerel ekşi aromalarıyla zenginleştirilen bu lezzet, ilçedeki sofraların vazgeçilmezidir. Yakınlardaki yerel lokantaları görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
)
Yemek
Hasanbeyli Kömbe Tatlısı
Hasanbeyli ilçesinde özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan kömbe, kendine has baharat karışımıyla kokusu uzaklardan duyulan geleneksel bir kurabiyedir. Osmaniye mutfağının unlu mamulleri arasında önemli bir yere sahiptir. Bu tatlıyı sunan yerel fırınları keşfetmek için Harita alanına göz atabilirsiniz.
)
Yemek
Hasanbeyli Usulü Toğga Çorbası
Hasanbeyli mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan Toğga çorbası, dövme buğday ve yoğurdun muhteşem birlikteliğidir. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen bu çorba, Osmaniye sofralarında ferahlatıcı bir başlangıç sunar. İlçedeki aşevleri ve restoranların konumları için Harita kısmına bakabilirsiniz.
Yemek
Hasanbeyli Sıkması
Hasanbeyli ilçesinde kahvaltıların vazgeçilmezi olan, elde açılan sac yufkasıyla hazırlanan geleneksel bir dürüm çeşididir.
Yemek
Toğga Çorbası
Hasanbeyli köylerinde sıklıkla yapılan, yarma buğday ve süzme yoğurt bazlı geleneksel bir yayla çorbasıdır.