)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Yerel bakliyatlar ve doğal ekşi aromaları ile hazırlanan bu çorba, Hasanbeyli evlerinde kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir yemektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
İçeriğindeki mercimek ve dövme buğday ile oldukça doyurucu olan ekşili çorba, Hasanbeyli mutfak kültürünün özgün bir parçasıdır. Osmaniye dağ köylerinde yetişen yabani nane ve yerel ekşi nar ekşisi katılarak pişirilen çorba, şifalı olduğuna inanılan geleneksel lezzetler arasındadır ve Harita merkezindeki lokantalarda da bulunabilir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı dövme buğday
- 2 yemek kaşığı doğal nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 3 diş sarımsak ve zeytinyağı
Yapılış
- Dövme buğday ve yeşil mercimek bir gece önceden Türkiye genelindeki klasik yöntemlerle ıslatılır ve ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlanan bakliyatların içerisine dövülmüş sarımsak ve Hasanbeyli bağlarından elde edilen nar ekşisi eklenir.
- Ayrı bir tavada zedelenmemiş zeytinyağı kızdırılarak içine bolca kuru nane eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Hazırlanan naneli yağ karışımı kaynayan çorbanın üzerine dökülerek Osmaniye usulü sıcak servis yapılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Hasanbeyli Kirazı
Hasanbeyli ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında yetişen bu meyve, Osmaniye mutfağının en önemli doğal lezzetlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Yayla Kömcesi
Geleneksel olarak odun ateşinde ve kül altında pişirilen bu çörek, Hasanbeyli yayla kültürünün en eski hamur işlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Tel Tele Tatlısı
Un ve şeker ağdasının büyük bir maharetle çekilerek tel tel dökülmesiyle yapılan, Hasanbeyli ilçesine has geleneksel bir kış tatlısıdır.