)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Geleneksel olarak odun ateşinde ve kül altında pişirilen bu çörek, Hasanbeyli yayla kültürünün en eski hamur işlerinden biridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yüksek yaylalarıyla bilinen Hasanbeyli ilçesinde, hayvancılıkla uğraşan yerel halkın keşfettiği kömbe, un ve tereyağının muhteşem uyumunu sunar. Osmaniye genelinde de bilinen ancak bu ilçede közün içinde ağır ağır pişirilmesiyle farklılaşan lezzet, Harita konumundaki dağ köylerinde hala yaşatılmaktadır.
Malzemeler
- 1 kg buğday unu
- 250 gr köy tereyağı
- 1 paket maya
- 1 yemek kaşığı çörek otu
- ılık su ve tuz
Yapılış
- Un, maya, ılık su ve tuz geniş bir kapta yoğrularak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir ve Hasanbeyli usulü mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur bezelere ayrılır, eritilmiş köy tereyağı ile yağlanarak üst üste dizilir ve rulo haline getirilir.
- Hazırlanan yağlı hamur büyük bir tepsiye yuvarlak şekilde yayılır ve üzerine çörek otu serpilir.
- Odun ateşi yakılmış taş fırında veya Osmaniye yayla geleneklerine uygun olarak üzerine sac kapatılıp köz konularak pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Hasanbeyli Kirazı
Hasanbeyli ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında yetişen bu meyve, Osmaniye mutfağının en önemli doğal lezzetlerinden biridir.
)
Yemek
Hasanbeyli Ekşili Çorbası
Yerel bakliyatlar ve doğal ekşi aromaları ile hazırlanan bu çorba, Hasanbeyli evlerinde kış aylarında sıkça tüketilen besleyici bir yemektir.
)
Yemek
Hasanbeyli Tel Tele Tatlısı
Un ve şeker ağdasının büyük bir maharetle çekilerek tel tel dökülmesiyle yapılan, Hasanbeyli ilçesine has geleneksel bir kış tatlısıdır.