Die Stadt Bayburt hat über ihre lange Geschichte hinweg ihre ganz eigenen Traditionen und Handwerke bewahrt. In der lokalen Esskultur spielen Backwaren eine zentrale Rolle; insbesondere das geschützte Bayburt Kete ist ein unverzichtbarer Bestandteil des täglichen Lebens und festlicher Anlässe. Zu den traditionellen Gerichten gehören Galacos sowie die außergewöhnliche Tatlı Çorba (Süße Suppe). Zu besonderen Feierlichkeiten wird zudem die lokaltypische Variante von Yalancı Dolma zubereitet.

Das gesellschaftliche Leben der Region ist stark von der Geographie geprägt. In den Sommermonaten finden auf der hochgelegenen Aydıntepe Hochebene und der naturreichen Maden Hochebene traditionelle Feste statt. Kulturelle Tänze und Bräuche werden rund um die historische Burg Bayburt und entlang des Çoruh Fluss gepflegt. Das renommierte Baksi-Museum verbindet die traditionelle ländliche Kultur mit moderner Kunst, während die genaue Lage dieser Stätten im Bereich Karte von Türkei eingesehen werden kann.