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Zonguldak Malaylama (Malay)
Essen Zonguldak Malaylama (Malay)

Zonguldak Malaylama (Malay)

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Malay, einer der tief verwurzelten Geschmäcker der Küche von Zonguldak, ist ein traditionelles Gericht, das aus Maismehl zubereitet wird. Es wird in ganz Kilimli häufig gekocht, um die Energie der Bergarbeiter hoch zu halten.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Malay, ein unverzichtbares Gericht auf den Tischen im Bezirk Kilimli an der Schwarzmeerküste, wird zubereitet, indem Maismehl langsam in kochendes Wasser gegeben und ständig mit einem Holzlöffel gerührt wird. Der eingedickte Teig wird auf einen Teller gegossen und mit geschmolzener Butter, gemahlenen Walnüssen oder Puderzucker serviert. Sie können die lokalen Restaurants im Abschnitt Harita einsehen, um zu sehen, wie dieses energiereiche Gericht zubereitet wird.

Dieses Gericht, das von Bergarbeitern wegen seiner sättigenden Eigenschaften zum Frühstück bevorzugt wird, weist Ähnlichkeiten mit anderen breiartigen Gerichten in der gesamten Türkei auf, zeichnet sich jedoch durch lokale Butter aus.

Zutaten

  • 500 Gramm Maismehl
  • 1 Liter Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Tasse gemahlene Walnüsse

Zubereitung

  1. Wasser in einen großen Topf geben, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
  2. Maismehl nach und nach in das kochende Wasser geben und dabei schnell mit einem Holzlöffel rühren, um Klumpen zu vermeiden.
  3. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sich der Teig von den Topfwänden löst.
  4. Den gekochten Teig löffelweise auf einen Servierteller geben, geschmolzene heiße Butter und Walnüsse darüber gießen und servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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