Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Karadeniz kıyısındaki Kilimli ilçesinde sofraların vazgeçilmezi olan Malay, kaynayan suya mısır ununun yavaşça eklenip tahta kaşıkla sürekli karıştırılmasıyla yapılır. Kıvam alan hamur kaşık yardımıyla tabağa dökülür ve üzerine eritilmiş tereyağı, dövülmüş ceviz veya toz şeker eklenerek servis edilir. Bu enerji dolu yemeğin yapılışını görmek için Harita bölümündeki yerel restoranları inceleyebilirsiniz.
Maden ocaklarında çalışan işçilerin sabah kahvaltılarında tok tutucu özelliğiyle tercih ettiği bu yemek, Türkiye genelindeki diğer kaçamak yemeklerine benzerlik gösterse de yöreye özgü tereyağı ile ayrışır.
Malzemeler
- 500 gram mısır unu
- 1 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılış
- Suyu geniş bir tencereye alın ve içine tuzu ekleyerek kaynatın.
- Kaynayan suya mısır ununu azar azar eklerken topaklanmaması için tahta kaşıkla hızlıca karıştırın.
- Hamur tencere kenarından ayrılacak kıvama gelene kadar yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Pişen hamuru kaşık kaşık servis tabağına alın, üzerine eritilmiş sıcak tereyağı ve ceviz dökerek servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Pırasalı Mancar
Zonguldak ve Kilimli kıyılarında yabani otlar ve pırasayla yapılan Mancar, bölgenin sebze ağırlıklı mutfak kültürünü yansıtır.
Yemek
Cevizli Dolma
Zonguldak genelinde özel günlerde yapılan Cevizli Dolma, Kilimli mutfağında da bol ceviz içi kullanılarak hazırlanan nefis bir sarma çeşididir.
Yemek
Zonguldak Kabak Tatlısı
Zonguldak ve sahil şeridindeki Kilimli ilçesinde kış aylarının vazgeçilmez tatlısı olan Kabak Tatlısı, bol ceviz ve manda kaymağı eşliğinde sunulur.