Gefüllte Weinblätter mit Walnüssen

Geschmack und Atmosphäre

Über

Gefüllte Weinblätter mit Walnüssen, die zu besonderen Anlässen in ganz Zonguldak zubereitet werden, sind eine köstliche Art von Wickel, die mit viel Walnüssen in der Küche von Kilimli zubereitet wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Gefüllte Weinblätter mit Walnüssen, meist mit Weinblättern oder Weißkohlblättern zubereitet, zeichnen sich dadurch aus, dass der Füllung neben Reis oder Bulgur fein gemahlene Walnüsse hinzugefügt werden. Dieses Gericht, die Krönung von Hochzeits- und Feiertagstischen in den Dörfern von Kilimli, wird mit Butter übergossen im Ofen gebacken oder langsam auf dem Herd gekocht. Sie können den Reiter Harita verwenden, um lokale Restaurants zu sehen, in denen Sie die köstlichsten Beispiele probieren können.

Im Gegensatz zu klassischen Olivenöl-Wickeln verleiht der intensive Walnussgeschmack in der Füllung diesem Gericht einen besonderen Platz in der kulinarischen Literatur der Türkei.

Zutaten

300 Gramm Weinblätter
1 Tasse Reis
1 Tasse fein gemahlene Walnüsse
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Tomatenmark
100 Gramm Butter

Zubereitung

Zwiebeln fein hacken, in Butter anschwitzen, Tomatenmark und gewaschenen Reis hinzufügen.
Wenn der Reis leicht weich wird, vom Herd nehmen, die gemahlenen Walnüsse hinzufügen und die Füllung vermischen.
Die Füllung in die Mitte von eingelegten oder frisch gepflückten Weinblättern geben und fest einwickeln.
Die Wickel in einen Topf geben, Wasser und etwas Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Blätter zart sind.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ: Essen
Tipp: Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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