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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Diese bekannteste registrierte Spezialität aus Yozgat wird zubereitet, indem Lammfleisch in speziellen Tonkrügen über Eichenholzkohle gekocht wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Der Tontopfe-Kebab hat einen wichtigen Platz in der Kultur von Yozgat und wird traditionell mit Lammfleisch zubereitet, das mit Gemüse und Knoblauch in einem einzigen Tonkrug vermischt wird. Die Öffnung des Kruges wird mit Teig versiegelt, stundenlang bei schwacher Hitze gekocht und beim Servieren vor den Gästen zerbrochen. Sie können die lokalen Restaurants auf der Harita einsehen, um dieses Ritual zu erleben. Dieses Gericht ist auch in ganz Türkiye bekannt und geografisch geschützt.
Malzemeler
- 1 kg gewürfeltes Lammfleisch
- 100 g Schwanzfett
- 15-20 Knoblauchzehen
- 4 Tomaten
- 6 grüne Paprika
- 1 Esslöffel Butter
- Salz und schwarzer Pfeffer
Yapılış
- Das Fleisch, der geschälte Knoblauch, die gehackten Paprikaschoten und die Tomaten mit Salz und schwarzem Pfeffer mischen.
- Die Zutaten schichtweise in den für Yozgat typischen Tonkrug schichten.
- Butter und Schwanzfett darauf geben und die Öffnung des Kruges mit einem Teig aus Mehl und Wasser versiegeln.
- Ein kleines Luftloch in die Mitte des Teigs stechen und ca. 2-3 Stunden auf Eichenholzkohleglut garen lassen.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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yozgat-mutfak
39.6569° N, 35.2445° E