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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Ein eingetragenes Gericht, das besonders im Winter in den Häusern von Yozgat gekocht wird und dessen einzigartiger kalter Teig mit heißer Hühnersuppe ohne Kauen geschluckt wird.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Als eines der charakteristischsten Elemente der Kulinarik von Yozgat ist Arabasi mehr als nur eine Suppe. Der kalte Teig, der aus Mehl, Wasser und Salz gekocht und in Blechen gefroren wird, wird in Rautenform geschnitten. Er wird mit einem Löffel geschluckt, indem man ihn in die heiße, scharfe Hühnersuppe taucht, die dazu serviert wird. Sie können die Orte, an denen Sie diesen traditionellen Geschmack probieren können, auf der Harita entdecken. Es unterscheidet sich von anderen Arabasi-Arten in Türkiye durch die Teigkonsistenz und die Mehlrösttechnik.
Malzemeler
- 1 ganzes Huhn (oder Putenfleisch)
- 2 Esslöffel Mehl (für die Suppe)
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Paprikamark
- Paprikaflocken, schwarzer Pfeffer, Salz
- 5 Tassen Mehl (für den Teig)
- 1 Liter Wasser (für den Teig)
Yapılış
- Für den Teig Mehl, Wasser und Salz aufkochen, bis eine dicke Puddingkonsistenz entsteht, dann auf Bleche gießen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
- Für die Suppe das Huhn kochen und das Fleisch in kleine Stücke zupfen.
- In einem separaten Topf das Mehl in Butter anrösten, Paprikamark und Gewürze hinzufügen und mit der Hühnerbrühe aufkochen.
- Das gezupfte Hühnerfleisch zur Suppe geben; die Suppe heiß und den Teig kalt servieren.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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yozgat-mutfak
39.6569° N, 35.2445° E