Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle Joghurtsuppe mit Minzöl, die an kalten Wintertagen in lokalen Restaurants in Bahçelievler serviert wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Obwohl Joghurtsuppen in ganz Türkiye beliebt sind, zeichnet sich der Bahçelievler Stil durch die Verwendung von feinem Weizengrütze anstelle von Reis aus. Ideal als Vorspeise in İstanbul. Siehe Harita für lokale Restaurants.
Die wichtigste Technik besteht darin, kontinuierlich in eine Richtung zu rühren, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Zutaten
- 1 Tasse abgetropfter Joghurt
- 1 Kaffeetasse Weizengrütze
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Butter und getrocknete Minze
Zubereitung
- Die Weizengrütze in reichlich Wasser kochen, bis sie weich ist.
- Joghurt, Mehl und Eigelb in einer separaten Schüssel glatt rühren.
- Eine Kelle kochendes Wasser zur Joghurtmischung geben, um sie zu temperieren.
- Die Mischung langsam unter Rühren in den Topf gießen, aufkochen und mit heißer Minzbutter übergießen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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