Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles reisähnliches Gericht aus fein gemahlenem Maisgrieß, das im ländlichen Raum von São Salvador do Mundo weit verbreitet ist.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Xerém wird besonders bei Hochzeiten und lokalen Festen serviert und ist eine der Säulen der Küche von São Salvador do Mundo. In den ländlichen Restaurants, die auf der Harita eingezeichnet sind, können Sie Varianten probieren, die mit Wasser, Salz und Fett gekocht und mit getrockneter Fleischbrühe verfeinert werden.
Die durch das Mahlen von Mais in Steinmühlen gewonnene Zutat wird bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht. Dieser Geschmack bot eine nahrhafte Alternative unter den harten Bedingungen des ländlichen Lebens in ganz Cabo Verde.
Zutaten
- 500g fein gemahlener Maisgrieß
- 1 Liter Fleisch- oder Hühnerbrühe
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 50g Butter oder Schmalz
- Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie leicht glasig sind.
- Die Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Maisgrieß nach und nach in das kochende Wasser einstreuen und ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen, bis die Mischung eine reisähnliche Konsistenz erreicht und der Mais weich ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Cachupa
Der bekannteste traditionelle Mais- und Bohneneintopf, der in São Salvador do Mundo und in ganz Cabo Verde konsumiert wird.
Essen
Pastel de Milho
Eine frittierte Teigtasche aus Maisteig, gefüllt mit Fisch oder Fleisch, die an kleinen Ständen in den Straßen von São Salvador do Mundo verkauft wird.
Essen
Caldo de Peixe
Eine traditionelle Fischsuppe, angereichert mit Kartoffeln und frischem Gemüse, die häufig in den Häusern von São Salvador do Mundo gekocht wird.