Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine traditionelle Fischsuppe, angereichert mit Kartoffeln und frischem Gemüse, die häufig in den Häusern von São Salvador do Mundo gekocht wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Obwohl die Stadt im Landesinneren liegt, wird diese Suppe mit frischem Fisch zubereitet, der täglich von den Küstengebieten der Insel auf die Märkte von São Salvador do Mundo gebracht wird. Diese Spezialität, die in lokalen Speiselokalen auf der Harita angeboten wird, wird mit Maniok, Süßkartoffeln und grünen Bananen geköchelt.
Die Brühe der Suppe kann mit Maismehl oder Xerém angedickt werden. In ganz Cabo Verde ist es üblich, sie als Vorspeise oder Hauptgericht bei Familienessen zu konsumieren, besonders sonntags.
Zutaten
- 500g frischer Weißfisch (in Scheiben)
- 2 Kartoffeln und 1 Maniokwurzel
- 1 grüne Banane
- 1 Tomate und Zwiebel
- Knoblauch, Koriander, Zitrone und Salz
Zubereitung
- Den Fisch mit Zitronensaft, Knoblauch und Salz marinieren.
- Zwiebel und Tomate in einem großen Topf anbraten, dann reichlich Wasser hinzufügen.
- Gewürfelte Kartoffeln, Maniok und grüne Banane hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Schließlich den marinierten Fisch und Koriander hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, ohne dass der Fisch zerfällt.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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