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Vitello Tonnato
Essen Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

Essen 45.0705° N, 7.6868° E
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein klassisches kaltes Gericht aus Turin bestehend aus dünnen Kalbfleischscheiben mit einer cremig-würzigen Tunfischsauce.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Das Vitello Tonnato hat seine historischen Wurzeln in Turin. Die Liaison aus zartem Fleisch und fischiger Sauce gilt heute in ganz Italia als kulinarisches Meisterwerk der Vorspeisenküche.

Zutaten

  • Kalbsnuss oder Kalbsrücken
  • Thunfisch in Olivenöl
  • Sardellenfilets
  • Kapern
  • Mayonnaise und Zitronensaft

Zubereitung

  1. Das Kalbfleisch mit Suppengemüse kochen und anschließend vollständig abkühlen lassen.
  2. Thunfisch, Sardellen, Kapern, Zitronensaft und Mayonnaise zu einer feinen Sauce pürieren.
  3. Das kalte Fleisch in hauchdünne Scheiben schneiden.
  4. Die Scheiben auf einer Platte anrichten, mit der Sauce bestreichen und mit Kapern dekorieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Koordinaten
45.0705° N, 7.6868° E
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

Standort auf der Karte

Karte

45.0705° N, 7.6868° E