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Vienner Birnentarte
Essen Vienner Birnentarte

Vienner Birnentarte

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein traditionelles Dessert, zubereitet mit frischen Birnen aus den Obstgärten von Vienne und Mandelcreme.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Die reichen landwirtschaftlichen Böden der Region haben der Küche von Vienne köstliche Fruchtdesserts beschert. Ähnlich wie die in ganz France beliebte 'Bourdaloue'-Tarte werden hier lokale Birnen in leichtem Sirup pochiert und auf feinem Mürbeteig gebacken.

Zutaten

  • Mürbeteig (Pâte sablée)
  • Frische lokale Birnen
  • Gemahlene Mandeln
  • Zucker und Eier
  • Butter

Zubereitung

  1. Der Mürbeteig wird zubereitet, in eine Tarteform gelegt und mit einer Gabel eingestochen.
  2. Eier, Zucker, weiche Butter und gemahlene Mandeln werden zu einer Frangipane-Creme verrührt.
  3. Die Creme wird auf dem Teigboden verteilt, darauf werden die in Scheiben geschnittenen, leicht pochierten Birnen gelegt.
  4. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen und lauwarm servieren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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