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Forelle nach Vienne-Art
Essen Forelle nach Vienne-Art

Forelle nach Vienne-Art

Essen 45.5252° N, 4.8748° E
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein klassisches Gericht, bei dem frische Forellen aus den Bächen nahe Vienne mit Butter und Mandeln zubereitet werden.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Frische Forellen aus den Nebenflüssen der Rhône sind ein wichtiger Bestandteil der Fischereitradition in Vienne. Der bemehlte Fisch wird nach der in France üblichen 'Meunière'-Art in der Pfanne gebraten und mit gerösteten Mandelscheiben serviert.

Zutaten

  • Frische Forelle
  • Mehl
  • Butter
  • Gehobelte Mandeln
  • Zitronensaft und Petersilie

Zubereitung

  1. Die Forellen werden gesäubert, gründlich abgetrocknet und leicht in Mehl gewendet.
  2. Butter wird in einer großen Pfanne erhitzt und der Fisch von beiden Seiten goldbraun gebraten.
  3. Der Fisch wird herausgenommen; in derselben Pfanne wird mehr Butter erhitzt, um die Mandeln zu rösten.
  4. Die gerösteten Mandeln, Zitronensaft und gehackte Petersilie werden über den Fisch gegossen.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Koordinaten
45.5252° N, 4.8748° E
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

Standort auf der Karte

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45.5252° N, 4.8748° E