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Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Diese Suppe ist die bekannteste registrierte Spezialität von Usak und wird durch Fermentation von Tomaten, Paprika und Joghurt hergestellt.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Die traditionelle Tarhana aus Usak ist eine unverzichtbare Heilquelle im Winter. Diese regional geschützte Spezialität genießt in ganz Türkei einen hervorragenden Ruf. Rote Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Minze werden mit Mehl und Joghurt verknetet und tagelang fermentiert. Die Suppe wird meist mit Butter und Knoblauch serviert.
Malzemeler
- 1 Tasse trockenes Usak-Tarhana
- 5 Tassen Wasser oder Fleischbrühe
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Minze und Salz
Yapılış
- Das trockene Tarhana in eine Schüssel geben und mit einem Glas Wasser zum Aufweichen einweichen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, das Tomatenmark und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und anbraten.
- Das restliche Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Das eingeweichte Tarhana unter ständigem Rühren in das erhitzte Wasser geben und kochen, bis es eindickt.
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Ziyaret
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usak-mutfak
38.5777° N, 29.3639° E