Geschmack und Atmosphäre
Über
Umu ist das kulinarische Herz von Wallis and Futuna ve besteht aus traditionellem Fleisch und Wurzelgemüse, das langsam in einem unterirdischen Erdofen gekocht wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Umu ist eine jahrtausendealte Kochtechnik auf den Inseln von Wallis and Futuna. Zutaten wie Schweinefleisch, Fisch, Bananen und Taro werden in Bananenblätter gewickelt und auf heiße Vulkansteine gelegt. Diese Methode ist für festliche Mahlzeiten in diesem Gebiet von France unverzichtbar.
Zutaten
- 2 kg Schweinefleisch oder große Fischstücke
- 4 Taro-Wurzeln
- 6 grüne Bananen
- 1 Liter frische Kokosmilch
- Große frische Bananenblätter
Zubereitung
- Graben Sie eine tiefe Grube in den Boden, legen Sie Vulkansteine hinein und entzünden Sie ein großes Feuer, um die Steine glühend heiß zu erhitzen.
- Wickeln Sie das Schweinefleisch, die geschälten Taro-Wurzeln und die Bananen fest in gereinigte Bananenblätter.
- Legen Sie die eingewickelten Lebensmittel auf die heißen Steine, beträufeln Sie sie mit Kokosmilch und bedecken Sie sie erneut mit Blättern.
- Verschließen Sie den Ofen vollständig mit Erde und lassen Sie ihn ca. 3 bis 4 Stunden lang langsam garen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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