Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Wallis and Futuna kültürünün kalbi olan Umu, özel günlerde toprak altına kurulan fırında pişirilen geleneksel et ve kök sebze yemekleridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Umu, Wallis and Futuna adalarında binlerce yıllık bir pişirme tekniğidir. Genellikle domuz eti, balık, muz ve taro gibi malzemeler muz yapraklarına sarılarak kızgın volkanik taşların üzerine yerleştirilir. France denizaşırı topraklarında bu yöntem festival yemeklerinin vazgeçilmezidir. Detaylı pişirme konumları için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 kg bütün domuz eti veya büyük parça balık
- 4 adet taro kökü
- 6 adet yeşil muz
- 1 litre taze hindistan cevizi sütü
- Büyük boy taze muz yaprakları
Yapılış
- Toprakta derin bir çukur açın ve içine volkanik taşlar yerleştirip büyük bir ateş yakarak taşları kızdırın.
- Domuz etini, soyulmuş taro köklerini ve muzları temizlenmiş muz yapraklarına sıkıca sarın.
- Malzemeleri kızgın taşların üzerine yerleştirin ve üzerini hindistan cevizi sütü gezdirdikten sonra tekrar yapraklarla kapatın.
- Fırının üzerini toprakla tamamen kapatarak yaklaşık 3-4 saat boyunca yavaşça pişmeye bırakın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Lu Pua (Hindistan Cevizli Taro Yaprağı)
Wallis and Futuna adalarında günlük öğünlerin vazgeçilmezi olan Lu Pua, taro yapraklarının kremsi bir harçla doldurulmasıyla yapılan yerel bir yemektir.
Yemek
Ika Kota (Çiğ Balık Salatası)
Wallis and Futuna açıklarında taze tutulan okyanus balıklarının narenciye ve hindistan cevizi sütüyle marine edilmesiyle yapılan ferahlatıcı bir yemektir.
Yemek
Vakalolo (Hindistan Cevizli ve Tarolu Tatlı)
Wallis and Futuna geleneksel mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan Vakalolo, rendelenmiş taro ve esmer şekerle hazırlanan yoğun kıvamlı bir pudingdir.