Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditioneller Blechkuchen, der Inbegriff der Backkultur in Thuringia, meist mit Früchten, Schmand oder Quark auf einem großen Backblech zubereitet.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als unverzichtbarer Bestandteil des sonntäglichen Kaffeetrinkens besteht der Blechkuchen aus einem dünnen Hefeteigboden, der mit saisonalen Früchten wie Pflaumen oder Äpfeln oder Schmand belegt ist. Traditionelle Dorfbäckereien in ganz Thuringia backen noch heute nach alten Rezepten.
Um authentische Traditionsbäckereien in Thuringia zu finden, nutzen Sie unsere praktische Harita. Er ist ein fantastisches Beispiel für die Backtradition in Deutschland.
Zutaten
- 375 g Mehl
- 20 g frische Hefe
- 150 ml warme Milch
- 50 g Butter (raumtemperiert)
- 1 kg frische Pflaumen oder Äpfel (entsteint und geschnitten)
- 50 g Zucker
Zubereitung
- Mehl, Hefe, warme Milch und Butter zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten und 30 Minuten gehen lassen.
- Den aufgegangenen Teig sehr dünn auf einem gefetteten großen Backblech ausrollen.
- Die geschnittenen frischen Früchte dicht an dicht auf dem Teig anordnen und mit etwas Zucker bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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