Geschmack und Atmosphäre
Über
Die bekannteste traditionelle Kartoffelklöße aus der Region Thuringia. Sie werden traditionell sonntags zu schweren Fleischgerichten serviert und erfordern großes Geschick bei der Zubereitung.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als Herzstück der Küche von Thuringia wird diese Spezialität durch das Mischen von rohen und gekochten Kartoffeln im perfekten Verhältnis hergestellt. Gefüllt mit knusprigen Brotwürfeln sind diese runden Klöße ein fester Bestandteil der Hauptgerichte in jedem traditionellen Restaurant der Region.
Um dieses authentische Gericht zu probieren, können Sie die lokalen Gasthäuser in ganz Thuringia besuchen. Die genauen Standorte finden Sie im Bereich Harita, der die besten kulinarischen Orte in Deutschland zeigt.
Zutaten
- 2 kg Kartoffeln (zwei Drittel roh, ein Drittel gekocht)
- 2 Scheiben altbackenes Brot (gewürfelt und in Butter geröstet)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zitronensaft (gegen das Anbräunen)
- Ausreichend heißes Wasser
Zubereitung
- Die gekochten Kartoffeln zerdrücken. Die rohen Kartoffeln fein reiben und das Wasser mithilfe eines Tuches vollständig ausdrücken.
- Die ausgedrückten rohen Kartoffeln mit dem heißen Kartoffelpüree und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Aus dem Teig Klöße formen, die gerösteten Brotwürfel in die Mitte jedes Kloßes drücken und rundrollen.
- Die Klöße in einem großen Topf mit Salzwasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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