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Sumbas Tirsik Suppe
Yemek Sumbas Tirsik Suppe

Sumbas Tirsik Suppe

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Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Eine traditionelle Suppe aus dem wilden Tirsik-Kraut, das in den Bergen von Sumbas wächst. Sie ist in der Region Osmaniye auch als 'Arzt von Andirin' bekannt.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Die Tirsik-Suppe ist eine der heilendsten Spezialitäten der Natur in Sumbas. Durch Fermentation einer wilden Pflanze verliert sie ihre Giftstoffe und erhält einen säuerlichen Geschmack, der in Osmaniye und ganz Türkiye berühmt ist.

Malzemeler

  • 1 Bund Tirsik-Kraut (Wilder Mangold)
  • 1 Schüssel Siebjoghurt
  • 1/2 Tasse Kichererbsen
  • 1/2 Tasse Weizengrütze (Dövme)
  • 2 EL Mehl
  • Warmes Wasser und Salz

Yapılış

  1. Das Tirsik-Kraut fein hacken und gründlich waschen.
  2. In einem großen Topf Joghurt, Mehl, Weizengrütze und Kichererbsen mit warmem Wasser verquirlen.
  3. Das gehackte Kraut dazugeben, mit Mehl bedecken und einen Tag an einem warmen Ort fermentieren lassen.
  4. Am nächsten Tag die fermentierte Mischung auf kleiner Flamme stundenlang kochen, bis das Kraut weich ist.

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