)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sumbas doğasının sunduğu en şifalı lezzetlerden biri olan Tirşik Çorbası, zehirli bir bitkinin fermantasyon yöntemiyle tatlandırılmasıyla yapılır. Türkiye mutfaklarında eşine az rastlanan bu mayalama yöntemi, çorbaya ekşi ve özgün bir tat kazandırır. Yapılışı oldukça zahmetli olan çorba, ilçede kış aylarında şifa niyetine sıklıkla tüketilir ve yerel lokantalarda Harita takibiyle bulunabilir.
Malzemeler
- 1 demet tirşik otu (yaban pancarı)
- 1 kase süzme yoğurt
- 1 çay bardağı nohut
- 1 çay bardağı dövme (yarma buğday)
- 2 yemek kaşığı un
- Ilık su ve tuz
Yapılış
- Tirşik otlarını ince ince kıyın ve iyice yıkayın.
- Geniş bir tencereye yoğurt, un, yıkanmış dövme ve nohutu ekleyip ılık suyla çırpın.
- Doğranmış otları tencereye ekleyin, üzerini unla kaplayıp fermantasyon için bir gün boyunca sıcak ortamda bekletin.
- Ertesi gün ekşiyen karışımı ocağa alın ve kısık ateşte otlar tamamen yumuşayana kadar saatlerce kaynatın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Sumbas Kömbesi
Sumbas ilçesinin geleneksel taş fırınlarında pişirilen, bayramların vazgeçilmez kömbe çeşididir. Osmaniye mutfak kültürünün bu yöreye has en belirgin hamur işlerindendir.
)
Yemek
Sumbas Bulgur Pilavı
Sumbas köylerinde geleneksel yöntemlerle üretilen iri pilavlık bulgurun, el yapımı domates salçasıyla pişirilmesiyle yapılan yöresel yemektir. Osmaniye kırsal lezzetlerinin baş tacıdır.
)
Yemek
Sumbas Sıkması
Sumbas köylerinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan, elde açılan sac yufkasının içerisine yöresel çökelek konularak yapılan sıkma çeşididir. Osmaniye genelinde çok sevilir.