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Strangozzi mit Trüffel
Essen Strangozzi mit Trüffel

Strangozzi mit Trüffel

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Strangozzi ist eine traditionelle, eifreie, handgemachte Nudelsorte, die typisch für die Region Umbria ist und perfekt mit reichhaltigen lokalen Trüffeln kombiniert wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Diese dicke Pasta, die traditionell nur aus Mehl und Wasser zubereitet wird, steht in der gesamten Region Umbria auf den Speisekarten traditionsreicher Restaurants. Das im Rezept verwendete Olivenöl spiegelt die Einfachheit der Küche in Italia wider.

Zutaten

  • 400g Mehl
  • Ca. 200ml Wasser
  • 30g geriebener schwarzer Trüffel
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Mehl und Wasser mischen und kneten, bis ein fester und glatter Nudelteig entsteht.
  2. Den Teig ausrollen und in dicke, flache Streifen schneiden, um die Strangozzi herzustellen.
  3. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
  4. Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen, die Nudeln darin schwenken und nach dem vom Herd nehmen den geriebenen Trüffel unterrühren.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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