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Geschmack und Atmosphäre
Über
Die Knödel sind das bekannteste Gericht aus Trentino-Südtirol, hergestellt aus altbackenem Brot und Speck.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als Ausdruck der alpinen Kultur von Trentino-Südtirol werden Speckknödel meist in einer heißen Brühe oder mit geschmolzener Butter serviert. Lokale Gasthäuser finden Sie auf der Harita. Dieses Gericht vereint italienische und germanische Einflüsse.
Zutaten
- 250g altbackenes Brot (gewürfelt)
- 150g Südtiroler Speck (gewürfelt)
- 2 Eier
- 200ml Milch
- 1 Esslöffel Mehl
- Feingehackte Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
- Die Brotwürfel in eine Schüssel geben, mit Milch übergießen und weichen lassen.
- Speck, Petersilie, Schnittlauch und verquirlte Eier zum Brot hinzufügen.
- Das Mehl unterkneten und die Masse für 30 Minuten ruhen lassen.
- Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15 minutes gar kochen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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